Nous allons démarrer en douceur cette semaine qui s’annonce grise avec une recette toute simple à réaliser, économique et diététique.
Dans une grosse poêle huilée, faites revenir l’oignon découpé finement, puis les courgettes coupées en petits dés. Laissez revenir doucement à couvert pendant une dizaine de minutes et ajoutez les tomates coupées en quartiers. Laissez sur le feu pendant encore une dizaine de minutes. Salez, poivrez.
Faites revenir à sec pendant une minute les pignons dans une autre poêle.
Quand les légumes sont bien cuits, versez-les dans un petit pot (je me suis servie d’un pot à confiture, je trouve ça joli), ajoutez dessus les pignons et cassez l’oeuf sur le tout.
Faites chauffer une casserole remplie d’eau et à ébullition déposez-y le pot, laissez cuire pendant environ 5 mn.
Bon, ça c’est la théorie…. Mais qu’arrive-t-il quand on tombe en panne de gaz en plein milieu de la cuisson de l’oeuf ?? Hé bien on le finit à four chaud, mais du coup mon jaune d’oeuf était trop cuit, le blanc pas assez pris. Grrrr !
J’ai oublié de vous parler des mouillettes : faites griller du pain, découpez-le en lamelles et badigeonnez d’huile d’olive et de fleur de sel. hum ! Trop trop bon !
super pour le repas de ce soir de mes pioux-pioux!
Simple et facile ….j’aime
Miam, on adore les oeufs cocotte à la maison ! Avec ce bon petit goût méditerranéen, j’adhère à 100% !
tu prêches une convaincue pour ce genre de recette. J’adore les œufs cocottes. Cela dit j’ai découvert le micro ondes pour ces œufs et c’est la seule utilisation du micro ondes que j’applaudisse. In-ra-ta-bles les œufs et rapides: 2 minutes pile poil
bises
Hummm ! Qu’est ce que c’est sympa cette recette ! Avec des ptits légumes… Très bonne idée !
Quelle belle idée… même au petit dèj, pour ceux qui aime le salé, ça doit être divin…
Les oeufs cocotte c’est délicieux, et tout à fait d’accord avec les mouillettes hile d’olive et fleur de sel .
moi aussi je suis contente de retrouver tes recettes simples et gouteuses
je t’envoie du soleil alors
bises
Des oeufs brouillés…du gateau maraichin voila un petit dej’ qui commence bien !
Amitiés espagnoles
Pat
Je ne connaissais pas cette façon de cuire les œufs cocotte, je fais toujours au four mais c’est vrai que c’est souvent « bof ». Avec des courgettes, ça doit être délicieux.
J’ai aussi des agapanthes, j’adore ces fleurs belles et fières et si faciles à entretenir.
Même sans soleil j’aime ta région 🙂
Une recette comme je les aime. Facile à réaliser, pleine de légumes et faisable pour une seule personne. Et la présentation est tout simplement géniale!
MIAM enfin quelque chose de diététique car franchement après une cure de galettes ST MICHEL (achetées en pack d’un kilo au magasin d’usine) surtout celles aux pépites de chocolat… Il faut reprendre les bonnes habitudes …
BISES
SABINE
oooooh! ça devait être bon ça! biiises micky
j’ai acheté de la fleur de sel aux salins de girauds , direct chez le producteur alors tes mouillettes me tentent et vite!!
merci pour tous tes messages si gentils et si vrais!
si vous passez dans le sud vous êtes les bienvenus !
bises
Super simple et vraiment très très bon (même sans pignons que je n’avais pas)
Une recette originale qui va me dépanner et j’adore les présentations dans les pots à confiture. A bientôt