Un bon petit veau fermier, mijoté et confit tendrement dans un petit jus aux légumes et herbes aromatiques, une recette toute simple dont on ne se lasse pas à la maison.
1 petit roti de veau dans la noix (que nous achetons directement chez un ami fermier)
4 carottes,
4 navets,
1 càs d’huile d’olive
10 cl de vin blanc sec,
2 càs de miel,
1 citron
1 càc de cumin,
1 càc de gingembre râpé ou en poudre,
sel, poivre,
1 oignon,
1 gousse d’ail,
thym, sariette, romarin
Dans une cocote ou une grosse sauteuse mettez l’huile d’olive et faites-y revenir d’abord l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Retirez-le ensuite et mettez à dorer de tous côtés le rôti de veau. Ajoutez aussi en cours les carottes coupées en tronçons moyens puis les navets coupés en 4.
Ajoutez dans la cocotte le cumin, le bouquet garni, le gingembre, l’ail, le jus de citron et le miel. Salez et poivrez.
En fin de cuisson, j’ai rajouté des petits pois pré-cuits du jardin que j’avais congelés l’été dernier.
Vous n’avez plus maintenant qu’à découper votre rôti tout fondant, mettre dans l’assiette vos légumes mijotés, et un peu de sauce… et un peu de pain frais pour faire trempette !!
Un plat qui a l’air vraiment delicieux et pleins de saveurs
Ca me goûterait bien !!
bises !
Quand on a de la bonne viande c’est fabuleux même cuisiné simplement.
J’aime ces plats très « Cuisine des Familles » !
Bises et bonne journée
Hélène
Ton plat sent bon le printemps. Le veau est une viande que j’affectionne particulièrement.
J’adore ca, c’est plein d’epices en plus, cette note orientale me va bien. J’ai tres envie d’essayer. Legumes du jardin? quelle chance (et quel boulot!).
Et bien…papa c’est un très bon cuisinier!
Je m’inviterai bien moi…
Ca a l’air délicieux. j’adore ces plats familaux qui mijotent; l’hiver a du bon aussi!
Comme dit Gracianne, quel boulot le jardin, mais quel bonheur pour les papilles. Et en plus, un ami fermier !!!! Ca c’est le top.
J’adore ces plats qui mijotent ! Ils sont riches en saveurs et embaument toute la maison, je suis définitivement fan ! C’est un plaisir de déguster ça en famille 🙂
Bises,
bouhou, moi aussi je voudrais un jardin…ton plat est superbe, il donne vraiment envie!
Un plat plein de saveurs qui doit être bien agréable de manger.
Bonne fin d’après-midi, Doria
c’est très appétissant et très beau! !bises micky
rien que regarder les photos, j’en ai l’eau à la bouche, assiette très appétissant ou j’y plongerais bien un bon coup de fourchette.
bravo!!! j’aime beaucoup.
BIZZZ, bonne soirée, JO
Waouh….une deuxième vendéenne !…en 2 jours !…
Sans rire j’ai bien aimé votre site, propre, bien fait, avec des recettes originales ( la tartine de bigorneaux !…je vais essayer ) Je crois que nous nous reverrons Voisine !…
A bientôt
nouvelle blogueuse, je découvre ton blog qui fait envis !
Juste le genre de mélo-mélo qui nous rend marteau. Boum.
humm que de saveur !!!!
quelle chance d’avoir un potager dans ton jardin
Très, très, très tentant ! Je sens d’ici les parfums dans la cuisine, avec le miel, les aromates……
Bref, j’en ai l’eau à la bouche !
A mon tour de découvrir votre chez vous. Dès le pas de la porte j’y hume de divins parfums qui me plaisent tant et tant que j’attrape les maniques et me sauve en courant avec la cocotte brûlante vers le premier fourré… Et zut, j’ai oublié d’emporter couteau, fourchette et cuillère ! Tant pis, j’y viendrais avec les doigts et les dents quand ce sera moins chaud. ;o)
hummm;c’est le printemps qui arrive 🙂
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. . . . . . .,.| .,.-~-.’ -.,. . . ..’–~`*♥*.pour te souhaiter une
ton plat ressemble beaucoup à mon ragoût de veau aux petits pois et rien que la photo me fait remonter le goût en bouche. Nous avons les mêmes bases, je crois !
Alors voilà, c’est en train de cuire, on verra bien ce soir si j’ai réussi 😉
Merci pour la recette.