Le P’tit Noirmout, restaurant à Noirmoutier
Il se niche dans un angle de la jolie petite rue du marché, tout près de la rue piétonne de Noirmoutier-en-l’île. Mais loin de se cacher, il affiche au contraire une devanture rouge carmin fort accueillante et un menu sur l’ardoise qui incitent à pousser la porte de ce restaurant aux allures extérieures de bistrot.
C’est ce que nous avons fait, ce dimanche de la fête de la bonnotte, en mai dernier.
La première impression est bonne… j’attache beaucoup d’importance à l’ambiance, au décor, parties intégrantes du plaisir d’aller au restaurant.
La salle n’est pas très grande, mais chaleureuse, conviviale, avec ses couleurs dominantes rouges et grises, ses matériaux traditionnels – les parements de pierre, les poutres, le parquet – et un joli tableau de style naïf représentant Noirmoutier dans le fond de la salle.
Le menu du jour a la patate ! Il tournera autour de la pomme de terre de Noirmoutier. Il fallait s’en douter, les unités de lieu, de temps et d’action sont respectées, le chef peut démarrer sa pièce et faire entrer ses acteurs.
On nous amène d’abord un petit amuse-bouche…
un gaspacho de tomates et une petite glace pomme de terre si je me souviens bien.
Gaspacho tomates, et quenelle pomme de terre
Puis arrive l‘entrée, une salade de chèvre réinventée….
petite salade de mâche nantaise, röstis de pomme de terre, chèvre. Délicieuse.
Salade de chèvre, rösti de pomme de terre
Ensuite, on passe au plat principal :
Lieu jaune et lard au pesto, gnocchi de pomme de terre
Cuisson parfaite du poisson, rien à redire,
gnocchi moelleux, beaucoup de saveurs dans le jus…
Lieu jaune, gnocchi de pomme de terre, jus au pesto
Et le dessert, magistral :
brioche de pomme de terre, façon pain perdu
et caramel au beurre salé
Brioche pomme de terre façon pain perdu
En vins, nous avons pu découvrir entre autres un Fief Vendéen de Mareuil, la cuvée les Menhirs du Domaine de Pierre Folle. Bon choix, et surtout un peu d’originalité tant il est coutume de toujours trouver le même producteur sur les tables de Vendée.
Le chef, Arthur Biclet, est très jeune, déjà talentueux et prometteur et n’hésite pas à venir nous saluer.
Pour conclure, j’ajouterai juste que cette adresse est un vrai bon rapport qualité-prix. Une cuisine du marché entre modernisme et classicisme qui peut plaire à tous, généreuse et respectueuse des produits régionaux et de la saison.
Une jolie découverte, et une table où j’aurai plaisir à retourner.
INFOS PRATIQUES
Le P’tit Noirmout
10, rue du Marché
85330 NOIRMOUTIER-EN-L’ÎLE
02.28.10.79.52
www.le-ptit-noirmout.com
Le dessert m’intrigue… Le reste me paraît juste parfait. Je jetterai un oeil lorsque j’irai à Noirmoutier
Contente de t’avoir donné l’envie de découvrir ce chef, A.F.
Par contre je ne sais pas s’il a ce dessert régulièrement à sa carte.
Contente de t’avoir donné l’envie de découvrir ce chef.