La chronique des berniques farcies…
Je vous préviens, il est inutile que vous courriez dans toutes les poissonneries à la recherche de berniques, vous n’en trouverez nulle part… bernique !
En clair, si vous voulez y goûter il vous faudra prendre vos petites chaussures en caoutchouc, enfiler une vareuse, attraper un petit seau et un couteau pointu et surveiller la prochaine grande marée pour aller en pêcher sur les rochers.
Photo trouvée sur le net
Ça se mérite les berniques ! elles sont un peu récalcitrantes car bien collées à leur rocher réconfortant qu’elles n’ont pas envie de quitter même pour un petit hachis d’ail et de persil dont elles se fichent éperdument !
Donc il vous faudra précautieusement, pas la peine de jouer les brutes, et à l’aide de votre couteau gratter sous la coquille de ces petits coquillages pour pouvoir les décoller.
Contrairement à ce que j’ai entendu ce week-end, la bernique n’est certainement pas le plat du pauvre ! quelle idée saugrenue !
LA PREPARATION :
Avec un couteau détachez les berniques de leurs coquilles et enlevez les petites poches noires, indigestes.
Préparez un hachis composé de beurre salé, persil et ail (quantités au pif !). Répartissez ce hachis sur les berniques et mettez au four très chaud (th. 8) quelques minutes le temps de faire fondre le hachis.
Dégustez avec un bon muscadet ou gros plant.
Connais pas les berniques. Jamais vus de berniques. Jamais mangé de berniques. Bernique ! lol…
Je me demande bien QUI a osé faire la remarque que tes photos ne rendaient pas ton blog assez attrayant !
Big bisous.
Je me ferai un plaisir d'y goûter !!!
Bonne journée avec bises.
Bravo, les recettes de patelles sont rares sur les blogs, et celle-ci est en effet un classique.
Une petite précision, ce n'est pas la poche noire qui est indigeste, mais la tête et surtout le "fil" digestif : une vraie rape!
Tes photos floues ?…encore un jaloux !ne l'écoute pas !
merci pour les berniques de mon enfance !
amitiés Patrick
Merci Patrick pour la précision, tu as raison.
La chanson est super chouette. On attend "Berniques dans les prés" avec la voix de Bernique Bonvoisin.
C'est fou ça comme à surfer sur les blogs on en arrive à bien connaître petit à petit les auteurs ! J'en étais sûre Estèbe qu'elle vous plairait cette chanson !!
Je la garde moi aussi dans mon répertoire de chansons idiotes et rigolotes que je collectionne pour les soirées entre amis l'été !
dans le sud on les appelle : les arapedes il y a plusieurs variétés les gavottes en surface et celles a chair jaune au fond .
Merci pour ces précisions sur ce délicieux arapède.