Irish Coffee
Ça vous dirait de déguster un petit Irish Coffee ?
Pas de problème, je vous l’offre.
Mais avant, je vous explique comment je l’ai préparé…
Prendre un grand verre sur pied…
Verser dans le fond une cuillère à soupe de sucre muscovado (très concentré), à défaut du sucre cassonnade, ou bien du sirop de canne…
Faire chauffer 5 cl de whiskey irlandais, le flamber et le verser sur le sucre. Mélanger à l’aide d’une cuillère…
Préparer 10 cl de café fort et le verser sur le mélange précédent…
Fouetter 5 cl de crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance suffisamment ferme pour la faire couler sur le dessus du café en la faisant glisser sur le dos d’une cuillère à café.
Facultatif : j’ai saupoudré la crème d’un peu de cannelle.
LE RESULTAT
J’ai fouetté trop fermement ma crème fraîche, elle était limite de l’aspect d’une chantilly, ce qu’il faut éviter.
C’est là en fait toute la difficulté (relative !) : il ne faut pas que la crème soit trop coulante, mais il ne faut pas qu’elle soit non plus à l’état de chantilly, donc il suffit de trouver un juste milieu.
Le goût était en tout cas bien là : et je confirme, c’est excellent.
Ah ! mince ! Vous en vouliez ?
Trop tard, j’ai tout bu,
vous reviendrez, n’est-ce pas ?
NOTE
Selon les précisions apportées par Patrick dans ses commentaires, il faut parler de whiskey pour les alcools fabriqués en Irlande et whisky pour les écossais.
J'en connais un qui aurait bien apprécié
A la maison nous l'apprécions aussi version Normand "Normandie coffee" avec du calva 😉
bises
bonne fin d'année
jojo
tout à fait ce qu'il me faut pour me réchauffer ces jours-ci !
merci !
Même plus le fond d'un verre ????
belle journée. Bises
délicieusement réconfortant !
Pour une fois je suis ravie qu il n en reste plus je n apprécie pas!
Bisous
Bonjour,
Ôtez-moi d'un doute:
Les photos, de travers, c'est pour faire joli?
Une fois à gauche et l'autre à droite…
Il n'y a pas eu de "Hipsss" entre les deux prises de vue…
Belle et Joyeuse Saint Sylvestre.
Bises avec mes meilleurs et sincères voeux pour ce que vous souhaitez en 2012
Cordialement,
Merci pour cette recette que je recherchais depuis longtemps.Nous profiterons des fêtes pour la goûter.Je te souhaite de bonnes fêtes de bonne année auprès de ceux qui te sont chers,et surtout régale-les,comme nous.
Mais Jean-Michel, c'est de l'art voyons ! Abstrait j'en conviens, hips ! Merci de votre passage et belle fin d'année à vous aussi,
Anonyme…. Je pense deviner derrière cet anonymat Nat 85, je me trompe ? En tout cas merci de tous coeur…
Et joyeuse année 2012 à tous, bonheur, santé, et des projets plein la tête, ça fait du bien…
Ça n’existe pas le whisky irlandais, c’est du whiskey, ils y tiennent. Il n’y a que sous cette forme que je l’apprécie, mais je ne flambe pas . C’est exactement une crème « foisonnée » qu’il faut obtenir, à partir de crème liquide très froide.
Tu as raison Patrick, je l’ignorais et l’ai découvert également chez Hélène. Je rectifie mon article.