Foie gras au gros sel

5 réponses

  1. Selene dit :

    Bonjour,

    Je ne suis pas sure de bien comprendre: il faut « emmailloter » le foie dans le film alimentaire et le torchon avant de le plonger dans le gros sel?
    Je ne comprend pas bien comment le foie « cuit » sans être en contact avec le gros sel. Avant de tenter la recette j’aurais aimé avoir quelques précisions.

    Merci

    • mariefrance.thiery dit :

      Bonjour Selene,
      Oui, il n’y a pas d’erreur. Il faut bien emmailloter le foie. Vous n’êtes pas obligés de mettre les deux ensemble – film + torchon – mais dans les deux cas ça fonctionne très très bien.
      C’est vrai que cela peut paraître étonnant que le foie cuise alors qu’il n’est pas au contact du gros sel, mais je vous garantis que le résultat est bluffant.
      N’hésitez-pas à revenir me raconter quand vous l’aurez fait.

  2. Selene dit :

    Très bien, je voulais être sure d’avoir bien compris… La prochaine fois que je je fais un foie gras, je tenterais.
    Et bien sur, je viendrais vous dire si j’ai réussi ^^

  3. Sophie dit :

    J’adopte définitivement cette méthode ! c’est bluffant !
    Merci de ce partage Marie-France

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