Epaule de chevreau mijotée aux asperges et 40 gousses d’ail

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13 réponses

  1. Guy CARLIGNY dit :

    Et une recette de chevreau avec une épaule d’agneau…. Est-ce normal ???

  2. martine dit :

    Et l’oignon se met à quel moment ?

    • mariefrance.thiery dit :

      Je viens de le retirer des ingrédients, parce qu’à mon avis, c’est une erreur. J’avais dû imaginer en mettre au départ, et ne l’ai pas fait, en raison des 40 gousses d’ail qui parfument déjà suffisamment. Merci de me l’avoir signalé Martine.

  3. martine dit :

    j’ai envie de tester….Une idée pour l’accompagnement ?

    • mariefrance.thiery dit :

      Bonjour Martine,
      J’imagine très bien une purée de panais, ce légume racine est de saison et on le trouve partout maintenant. Céleri/pommes de terre ça peut être intéressant aussi.
      On n’y pense pas assez souvent, mais des navets confits tranquillou à la poêle dans un petit bouillon, c’est aussi excellent.
      Et sinon, plus classiquement des pommes de terre poêlées.
      J’espère que cela vous aura aidée, n’hésitez pas à revenir me dire ce que vous en avez pensé.
      Belle soirée.

      • martine dit :

        Bonjour
        Merci pour les idées. Je vois la réponse maintenant, j’ai testé la recette hier. En fait j’ai fait des pommes de terre reconstituées (cuites au four, vidées, purée et reconstituées) avec une poêlée d’ haricots verts, poivrons rouges, champignons. J’ai testé pour Noël et adopté, mais ce sera sans asperges (pas trop aimé) et 2 heures 1/2 de cuisson ont suffit pour juste l’épaule + 1 petit morceau. Bonne recette. A faire et à refaire

        • mariefrance.thiery dit :

          Merci Martine pour ce retour et ravie que ça vous ait plu. Pour les asperges, ça se fait aussi avec du veau, dans la région landaise où une amie m’avait dit que c’était leur spécialité. Mais je comprends qu’on puisse ne pas aimer le mélange. Et sympas ces petites pommes de terre reconstituées. Ça devait être en plus très joli.
          Bonne soirée et bonnes fêtes à vous et vos proches.

  4. Jarque christine dit :

    Avez vous une newsletter svp
    Merci

    • mariefrance.thiery dit :

      Bonjour Christine,
      Non, je n’ai pas de newsletter car cela demande énormément de travail, donc de temps, ce que je n’ai pas suffisamment, d’autant que je fais ce blog juste pour le plaisir et votre plaisir à vous lecteurs.
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      Sinon, si vous avez Facebook, vous avez aussi la possibilité d’être au courant de chacune de mes publications.
      En espérant que vous y trouverez votre bonheur,
      Je vous souhaite un bon dimanche.
      Marie-France

  5. Biraud dit :

    Toute ma jeunesse … à 8 ans j’étais matin et soir dans la chèvrerie avec de vrais responsabilités …
    Le rituel de Pâques le chevreau à l’ail vert.

  6. Gut dit :

    Je ne risque pas de te piquer la recette car le chevreau je n’en ai bien jamais vu ! quelle chance tu as eue ! Quand à ta recette, inutile de te préciser que je suis sous le charme! de bonnes saveurs pour cuisiner cette viande ! même les asperges qui peuvent peut être paraître curieuse dans un plat de viande me plaisent !! bref j’adore ! un grand bravo ! gros bisous Marie France

  7. Hummmmmm… j’en ai l’eau à la bouche !

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