Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
N’ayant pu l’écouter sur Europe 1 lors de son passage dans l’émission de Jean-Luc Petitrenaud, il y a une semaine, j’ai visionné le podcast où Alexandre Couillon, du restaurant La Marine à L’Herbaudière propose une recette fort alléchante avec des produits du terroir islien, mêlant les parfums des embruns et de la terre noirmoutrine. Aussitôt […]
Le bousa – ou la bouse – en parler maraîchin ; revenant de ma promenade dans les marais, j’ai eu envie de préparer un gros bousa au chocolat et aux fraises. J’avais découvert avec amusement ce dessert au nom humoristique, en référence à ces bouses que nos vaches laissent sur leur passage, à la carte […]
S’il est une recette traditionnelle en Vendée, c’est bien le flan maraîchin, la spécialité du marais breton-vendéen, correspondant géographiquement aux cantons de Challans, Beauvoir-sur-Mer et Saint-Jean-de-Monts. Il diffère du fion, autre recette traditionnelle, par sa pâte. Il est composé d’une préparation d’oeufs au lait – la fiounée ou fiounaï – parfumée systématiquement à la cannelle, cet […]
Le dimanche matin, dès que les premiers jours d’été montraient le bout de leurs chauds rayons, papa préparait son matériel de pêche, maman le pique-nique, les cousins de Nantes nous rejoignaient et nous partions pour une chouette journée au bord de la mer. La petite 4L familiale nous amenait souvent vers Noirmoutier ; un rituel, […]
Ce week-end, un ami nous a questionnés sur un forum pour savoir si nous connaissions les canaules, des petits biscuits qu’il avait le souvenir d’avoir dégustés, durant son enfance en Charente, le jour des Rameaux. Par curiosité, j’ai cherché sur le web. N’ayant rien trouvé avec cette orthographe, j’ai élargi avec canoles et là je […]
J’ai du mal à trouver les mots justes pour exprimer le flots de sentiments et l’émotion que nous avons ressentis hier en parcourant les plages et les rues de la Faute-sur-Mer…Xynthia est passée sur nos côtes, comme une furie dévastatrice, depuis maintenant trois semaines. Nous n’avions pas voulu, jusqu’à présent, aller faire les voyeurs devant […]
J’ai déjà eu l’occasion de vous parler de la biguenée, biguenaïe ou bignaïe comme on dit chez nous, spécialité vendéenne et plus précisément soullandaise, la petite ville où je réside. A l’occasion d’un tournage pour TV Vendée, je l’ai réactualisée et vous la repropose aujourd’hui, jour de la Chandeleur. Si on devait la définir, on […]
Cette histoire savoureuse est extraite des « chroniques de la Bernuzière« , les aventures cocasses et quotidiennes d’un village vendéen racontées avec truculence par Claude Mercier. C’est un vrai régal à lire, on découvre et observe la vie quotidienne de nos parents dans ce petit village imaginaire… **** La crèche vivante **** Cette année 1933, le curé […]
J’ai découvert récemment une entreprise artisanale locale spécialisée dans la production de sirops et confitures, bénéficiant du label AB – Agriculture biologique. Tout près de chez moi, soit à Landevieille (à quelques kms des Sables-d’Olonne) les propriétaires, Bernard Pineau et Claudie Richard proposent d’étonnants produits comme ce sirop de fleurs de mimosa au doux nom […]
Je suis super contente !! Oui oui, je vous le dis, je suis vraiment contente ! Un bonheur pouvant en cacher un autre, en rentrant dimanche soir du salon des blogs de cuisine où j’avais déjà fait mon plein d’émotions j’ai découvert dans ma boîte mail un message avec pour objet : merci, merci, merci. […]