Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Le rêve pour les uns serait d’avoir des ailes, De monter dans l’espace en poussant de grands cris, De prendre entre leurs doigts les souples hirondelles, Et de se perdre, au soir, dans les cieux assombris. D’autres voudraient pouvoir écraser des poitrines En refermant dessus leurs deux bras écartés ; Et, sans ployer des reins, […]
Cette petite précision dans le titre pour bien différencier cette recette des nombreuses que l’on peut trouver sur le net. Les deux villes qui ont fait leur spécialité du pain d’épices sont Dijon et Reims. Pour faire un raccourci rapide, à Dijon on le confectionne avec de la farine de blé, à Reims de la […]
Une bouchée de fromage de chèvre au chocolat et épices, il y a de quoi surprendre. J’ai goûté il y a quelque temps des bonbons de chocolat au piment d’Espelette. Et j’ai aimé. On m’avais conseillé de le déguster au moment de l’apéritif, ce que j’ai fait. Une idée originale, séduisante et très agréable. Cette dégustation […]
Impossible de ne pas faire sauter les crêpes en ce jour de Chandeleur, même si les gourmands que nous sommes à la maison avaient déjà commencé à en manger il y a quelques jours. Je vous propose de déguster des crêpes à la bière kriek. Bien sûr, la première crêpe on va la faire sauter […]
Des pannequets de crêpes au jambon, une recette familiale par excellence. Tout comme le chou fleur au gratin et les endives au jambon, ce plat fait partie de cette tradition des petits plats simples, bon marché. Hum ! La béchamel. Hum ! hum ! le fromage gratiné sur le dessus, doré, boursouflé sous le grill. Les pannequets, […]
Le Kiwano : voici un produit dont je vous épargnerai la recette. Parce que, pour être tout à fait honnête, je l’ai loupée. Et puis aussi, et surtout, parce que ce produit ne m’a pas du tout convaincue. Il va donc finir dans les tests à ne pas renouveler. Ou alors il faudra vraiment me […]
Le Poitou-Charentes est aussi riche de son histoire que de sa gastronomie. On y savoure une cuisine qui m’est chère car proche de mon histoire familiale, la Vendée étant considérée à l’origine comme le Bas-Poitou. Une cuisine du terroir, simple et économique, pas chichiteuse pour un sou. J’aime. Cette recette de galette charentaise est issue de la « Cuisine des terroirs » de […]
Suite à ma dernière recette de tapioca, une copine, blogueuse à ses heures perdues – elles doivent être bien perdues ailleurs, tes heures, n’est-ce pas Brigitte 🙂 – m’a envoyé il y a quelque temps d’adorables petites perles de tapioca de toutes les couleurs. On les trouve principalement chez les commerçants asiatiques, mais qui sait, peut-être […]
En ces premiers jours de l’avent, commençons à préparer Noël avec quelques gourmandises qui feront sûrement plaisir aux petits et aux grands gourmands. Un petit biscuit tout simple et rapide à préparer, avec quelques oranges bien juteuses et un emporte-pièce en forme de sapin… à moins que vous ne soyez suffisamment doué pour la découpe […]
J’ai souvenir du tapioca comme épaississant dans les potages et veloutés. Maman l’utilisait de temps en temps, tout comme le vermicelle. Avec les années, je l’avais un peu oublié, il ne faisait pas partie de mes habitudes culinaires. Et pourtant, il existe de nombreuses utilisations de cette fécule extraite de l’amidon du manioc, dont le goût, […]