Le Pão-de-ló fait partie intégrante de la culture culinaire portugaise. Une véritable institution pour un gâteau dont l’histoire est beaucoup plus riche que les ingrédients mêmes de la recette. Il aura fallu que je visionne récemment une vidéo pour découvrir cette pâtisserie. Prenez le temps de la regarder jusqu’au bout – UN CLIC ICI, vous […]
Recettes du monde
Le Makocz, gâteau polonais au pavot bleu
Les polonais l’appellent Makowiec ( prononcer Makovièts) ou Makocz (à prononcer Macotch). Cette délicieuse brioche roulée, enrobée de pâte de pavot bleu, fait partie de la tradition culinaire polonaise et se déguste notamment en période de fêtes de Noël. La recette que je vais vous confier est issue de l’Almanach Insolite. Vous savez ce superbe ouvrage […]
Le sfouf, le gâteau du Liban
C’est par une amie libanaise que j’ai découvert la grande richesse de la cuisine de ce pays : elle m’a initié aux maamouls, atayefs… j’ai appris grâce à elle ce qu’était le vrai taboulé libanais, totalement différent de celui que l’on connaît chez nous… J’ai apprécié aussi les hoummos, les petits pains que l’on garnit […]
Tortas de aceite, les galettes à l’huile d’olive de Séville
Connaissez-vous les tortas de aceite ? Pour ma part, je n’y avais jamais goûté avant qu’une amie ne m’en ramène d’Espagne. Incroyable ce que c’est bon, ça se mange sans faim ! Ce sont des petites galettes très fines, croustillantes et caramélisées sur le dessus. Elles ont été créées en Andalousie, près de Séville. Vous […]
Tajine de poulet aux fruits secs
Le tajine est très pratique quand on a énormément de monde pour un repas, et la dernière fois que je l’ai réalisé, il y a quelques semaines, nous étions 20, c’est pour vous dire ! Je le prépare dans un plat à tajine électrique qui m’a été offert par des amis. Je ne suis pas […]
Carbonade de boeuf à la Kriek Girardin…
Punaise, le temps passe trop vite ! Déjà presque un mois que je suis allée chez mes amis blogueurs de Belgique, pfff ! je repartirais bien ! Le jour de mon arrivée à Liège, ils m’ont réservé un repas pantagruélique ; chacun avait amené chez Fabienne, qui nous invitait, une spécialité de son choix, et […]
Moussaka de Serbie
La Serbie a pour moi le goût de l’inachevé… de vacances ratées il y a quelques années. J’ai toujours gardé en tête l’idée d’y retourner et de parcourir le pays pour en découvrir les trésors cachés qu’il rescèle, paysages, culture, gastronomie… Carte empruntée au site « Lexilogos » Mamzelle Gwen, dans le cadre de son voyage autour […]