Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Notre périple en Italie a commencé sur la partie nord du lac Majeur (via la Suisse et le Simplonpass) et nous sommes arrivés à Cannobio, sous la pluie, par une ravissante et tortueuse petite route de montagne, le Val Cannobina. Un superbe endroit de villégiature que ce village : on descend sur le lac par […]
Voici une petite salade rafraîchissante et légère, et très rapide à réaliser. Nous avons réussi à sauver du jardin, après 3 semaines de vacances sans arrosage, les dernières fraises, des petits oignons grelots, et les premières courgettes qui font leur apparition. Allez hop 2 courgettes moyennes 2 oignons grelots une douzaine de fraises fromage de […]
Je reviens d’un pays où l’art de vivre se conjuge au quotidien, grâce à la magie de paysages oniriques. La campagne traversée de cyprès, au loin des maisons aux couleurs jaunes et ocres, puis des lacs d’un bleu profond entourés de montagnes. Au travers d’une venelle rafraîchissante un chat vous regarde passer, impertubable malgré le […]
Voilà une recette à réserver pour une grande occasion, car il est vrai que le turbot est un poisson assez onéreux, et l’accompagnement avec les langoustines rajoute au coût. INGREDIENTS (pour 2 personnes) Le fumet : les parures du turbot les carcasses de langoustines 1 oignon 3 petites carottes nouvelles les fanes des carottes […]
La grillée de mogette ou gralaïe en patois vendée – Des souvenirs d’enfance, des émotions aux relents de gourmandise… Les bonbons achetés chez l’épicière… Un lieu de perdition sur la route de l’école, à quelques mètres de l’église, où il faisait bon déposer sur le vieux comptoir les quelque sous en poche. Les yeux se faisaient pétillants et […]
Je vous propose une promenade dans le très joli parc de la Beaujoire à Nantes, sur les rives de l’Erdre. Nous avons poursuivi la promenade dans le parc des expositions, pour le salon de l’Hôtellerie, SERBHOTEL. Ce que l’on peut faire avec du sucre, c’est fabuleux… enfin, quand je dis « on », c’est […]
Je vous avais prévenus, les fraisiers sont généreux cette année… la dernière cueillette que mon mari m’a déposée hier soir sur la table de cuisine a fini dans la sorbetière. Si je vous dis que c’était merveilleux, vous me croirez ? Dans ce mélange féérique il y avait : 1 kg de fraises 300 g […]
Je fais souvent du lapin à la moutarde mais ce mode de cuisson convient aussi très bien au filet mignon, un morceau du porc que nous apprécions beaucoup à la maison. Une recette toute simple, traditionnelle, délicieuse avec les petites pommes de terre grenailles que l’on trouve depuis quelques semaines sur les étals. Le panier […]
Je suis dans ma période tarte… N’allez pas croire pour autant que je suis une quiche ! Ce préambule un peu facile étant fait, passons aux choses sérieuses ! La saison des asperges bat son plein, et comme elle est très courte, j’ai eu envie de les accommoder en feuilleté, en les mariant avec poisson […]
L’homme d’état et général romain, Lucullus est surtout connu de nos jours comme un grand épicurien réputé pour l’incroyable faste qu’il déploya lors de ses dîners. A défaut de m’intéresser à ses faits d’armes j’ai trouvé cette recette de fraises qui porte son nom sur le délicieux et suranné « Journal des Demoiselles » – 1851 – […]