Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Pour la venue de mes amis de Belgique, ce week-end j’avais préparé entre autres un petit caviar de mogette aux olives noires destiné à présenter un des produits de la gastronomie locale. Une idée d’amuse-bouche originale et pimentée et qui, j’ai pu le constater, a été très appréciée. INGREDIENTS (pour une douzaine de personnes) […]
Mais pourquoi faut-il qu’il y ait une fin à tous les bons moments ? Je viens de passer 4 jours intenses en compagnie d’une joyeuse bande de blogueurs belges et leurs conjoints… Nous avons bien mangé, bien bu, beaucoup ri… je leur ai fait découvrir ma région… Et depuis ce matin je me traîne désespérément, […]
Pourquoi aller dépenser 700 millions d’euros, engraisser les laboratoires pharmaceutiques et endetter encore plus les finances de l’état quand il existe des solutions économiques et en plus fort réjouissantes pour nous prévenir contre la grippe… Voici le MENU CONTRE LA GRIPPE proposé par Léon Daudet (1867 – 1942) et que, pour ma part, j’adopterais volontiers… […]
Une lectrice m’a demandé récemment si j’avais la recette des fameux betchets de l’Île d’Yeu, biscuits traditionnels que l’on trouve dans les boulangeries de l’Ile d’Yeu. Voici la recette telle que je l’ai trouvée sur mon petit livret bleu des recettes de femmes de pêcheurs de l’île. INGREDIENTS 1 kg de farine 6 oeufs 300 […]
Notre périple en Italie a commencé sur la partie nord du lac Majeur (via la Suisse et le Simplonpass) et nous sommes arrivés à Cannobio, sous la pluie, par une ravissante et tortueuse petite route de montagne, le Val Cannobina. Un superbe endroit de villégiature que ce village : on descend sur le lac par […]
Voici une petite salade rafraîchissante et légère, et très rapide à réaliser. Nous avons réussi à sauver du jardin, après 3 semaines de vacances sans arrosage, les dernières fraises, des petits oignons grelots, et les premières courgettes qui font leur apparition. Allez hop 2 courgettes moyennes 2 oignons grelots une douzaine de fraises fromage de […]
Je reviens d’un pays où l’art de vivre se conjuge au quotidien, grâce à la magie de paysages oniriques. La campagne traversée de cyprès, au loin des maisons aux couleurs jaunes et ocres, puis des lacs d’un bleu profond entourés de montagnes. Au travers d’une venelle rafraîchissante un chat vous regarde passer, impertubable malgré le […]
Voilà une recette à réserver pour une grande occasion, car il est vrai que le turbot est un poisson assez onéreux, et l’accompagnement avec les langoustines rajoute au coût. INGREDIENTS (pour 2 personnes) Le fumet : les parures du turbot les carcasses de langoustines 1 oignon 3 petites carottes nouvelles les fanes des carottes […]
La grillée de mogette ou gralaïe en patois vendée – Des souvenirs d’enfance, des émotions aux relents de gourmandise… Les bonbons achetés chez l’épicière… Un lieu de perdition sur la route de l’école, à quelques mètres de l’église, où il faisait bon déposer sur le vieux comptoir les quelque sous en poche. Les yeux se faisaient pétillants et […]
Je vous propose une promenade dans le très joli parc de la Beaujoire à Nantes, sur les rives de l’Erdre. Nous avons poursuivi la promenade dans le parc des expositions, pour le salon de l’Hôtellerie, SERBHOTEL. Ce que l’on peut faire avec du sucre, c’est fabuleux… enfin, quand je dis « on », c’est […]