Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Tout comme Fabienne, j’ai préféré jouer la simplicité pour cette recette à base du fameux kimchi coréen offert par Sang Hoon Degeimbre, lors de notre dîner dans son restaurant en février dernier. C’est tout naturellement aussi que j’ai pensé aux huîtres, j’imaginais assez bien le mélange des saveurs iodées avec celles pimentées et acides du […]
Je vais clore en beauté le chapître de mon merveilleux week-end en Belgique, Fabienne m’avait vanté avec grand enthousiasme la cuisine de Sang Hoon Degeimbre, ce jeune chef belge ayant déjà, avec son équipe, deux étoiles au Michelin. Je me réjouissais à l’avance du dîner que nous allions y faire, toutes les deux en célibataires. […]
Punaise, le temps passe trop vite ! Déjà presque un mois que je suis allée chez mes amis blogueurs de Belgique, pfff ! je repartirais bien ! Le jour de mon arrivée à Liège, ils m’ont réservé un repas pantagruélique ; chacun avait amené chez Fabienne, qui nous invitait, une spécialité de son choix, et […]
J’ai du mal à trouver les mots justes pour exprimer le flots de sentiments et l’émotion que nous avons ressentis hier en parcourant les plages et les rues de la Faute-sur-Mer…Xynthia est passée sur nos côtes, comme une furie dévastatrice, depuis maintenant trois semaines. Nous n’avions pas voulu, jusqu’à présent, aller faire les voyeurs devant […]
Un gâteau qui fera son effet, ça je vous le garantis. Il est constitué de trois appareils soit une génoise vraiment très légère (d’après une recette de base de Pierre Hermé dans son Larousse des desserts), une mousse au chocolat puis une mousse aux pêches. Vous serez largement récompensés du temps passé en cuisine pour […]
Déjà deux semaines que je suis revenue de Belgique et avec la reprise du travail sur les chapeaux de roues et la tempête Xinthia en Vendée qui m’ont privée de connection internet pendant quelques jours je n’avais pas eu le temps d’en faire le compte-rendu. Et pourtant j’ai été reçue comme une reine. Quand mon […]
Le monde moderne fait que maintenant on assiste, installé bien confortablement devant son écran de télévision et en direct, aux multiples catastrophes qui se produisent dans le monde entier ; on se dit qu’on est à l’abri… non, ça ne peut pas arriver chez nous. Et puis l’irréparable se produit, l’espace de quelques heures, quelques […]
Les abats, j’adore, et encore plus le ris de veau. Avec cette recette, je me suis fait plaisir, Monsieur n’aimant pas du tout ! Grand bien lui fasse, il m’en reste plus ! Les ingrédients (pour 3/4 personnes) 1 ris de veau d’environ 500 g une douzaine de petits navets un sachet de cèpes deshydratés […]
Enfin les vacances ! C’est mon premier jour et je savoure ce plaisir de pouvoir pantoufler à la maison, d’autant qu’un beau soleil printanier illumine la pièce. Comme en plus, c’est mardi gras aujourd’hui et que, pour une fois, j’ai le temps de rester en cuisine, je me suis adonnée à la réalisation de vaporeux […]
J’adore les agrumes en cuisine, version sucrée ou salée, et je suis une inconditionnelle de l’huile d’olive, même si en Vendée ma culture c’est aussi le beurre salé au gros sel de Noirmoutier ! Le concours lancé par Carole, sur le thème de l’huile d’olive, avait tout pour me plaire et j’y participe donc à […]