Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
L‘abricot est le fruit de l’été par excellence. Charnu, d’une belle couleur orangée, il attire l’œil sur les étals et il ne faut pas s’en priver car ce n’est pas le fruit le plus onéreux. Que ce soit en version sucrée ou salée, il se prête à de nombreuses utilisations en cuisine avec sa saveur aigre-douce […]
la salicorne, cette amie qui vous veut du bien. La nature peut être très généreuse et les bords de mer sont un exemple de tout ce qu’elle met à notre disposition. A nous de savoir en profiter à bon escient et surtout la préserver. Les algues sont devenues très à la mode dans les assiettes. Jadis injustement négligées – certainement […]
Je vous parlais il y a quelques jours des berniques, ces petits mollusques difficiles à déloger de leurs rochers auxquels ils sont fermement accrochés. La pêche au bigorneau à côté est un jeu d’enfant qui d’ailleurs fait la joie des petits et des familles sur les plages à marée basse. Pas besoin de s’armer de […]
A Noirmoutier ou l’Île d’Yeu, on les appelle jambes. Allez savoir pourquoi, car vu qu’elles sont solidement ancrées sur leurs rochers, on les imagine difficilement décaniller à toutes jambes pour fuir les pêcheurs qui viennent fouiner sous les algues des rochers pour les déloger. Bref ! Les jambes, ce sont les berniques appelées patelles de […]
Les premiers petits pois se récoltent au jardin. Des petits pois bien ronds, bien verts, bien tendres quand on les croque tout crus. Voilà un des plaisirs de la cueillette printanière-estivale dont je ne me lasse pas chaque année. Les utilisations ne manquent pas en cuisine, de la classique jardinière de légumes au gaspacho que […]
Il se niche dans un angle de la jolie petite rue du marché, tout près de la rue piétonne de Noirmoutier-en-l’île. Mais loin de se cacher, il affiche au contraire une devanture rouge carmin fort accueillante et un menu sur l’ardoise qui incitent à pousser la porte de ce restaurant aux allures extérieures de bistrot. C’est ce que nous avons fait, […]
Les fraises ont un nez, et les mûres ont des oreilles… Les Nuls, Alain Chabat et compagnie J’ai descendu dans mon jardin… pour y cueillir des gentils coquelicots madame… J’y ai trouvé des fraises dans mon jardin… et vous les offre, padam, padam… Voici des petites gariguettes de pays juste prises dans une gelée safranée et […]
Parfois – même très souvent – on me dit : Mais quelle chance tu as d’habiter dans une région de vacances. C’est vrai ! J’ai de la chance, c’est sûr, d’y être née, d’y résider et d’avoir l’océan et le marais pour cadre de vie, voire aussi professionnel. Certains paieraient cher pour y vivre toute l’année, respirer les […]
L’aillet, vous savez cette jeune pousse d’ail que l’on ramasse principalement au printemps. Un ail nouveau, qui sent bon les premiers jours de soleil, un ail tendre, moins piquant que son frère plus mâture. L’avantage, c’est que vous pouvez le consommer sans avoir une haleine de cow-boy… cow-boy, si tu m’écoutes, sorry guy ! Il était […]
Adoptez-un-blog.com ! On pourrait se croirait sur un site de rencontre au vu de la formule racoleuse, mais il n’en est rien. Partant de l’idée que les blogs de cuisine et ceux dédiés au vin étaient complémentaires et faits pour s’entendre, Stéphane Gigandet, webmaster entre autres du blog Mets et Vins (un clic ICI) nous a […]