Les fêtes de Pâques approchant, l’agneau va bientôt se conjuguer sur les tables familiales avec des recettes variées. Gigot, souris, épaule, carré de côtelettes, collier, selle… autant de morceaux qui laissent libre choix à l’imagination pour cette viande très savoureuse. Le produit de ma recette du mois pour le site vendéen de vente en ligne – Terre de viande […]
Auteur/autrice : mariefrance.bertaud
Les vignerons vendéens débarquent à Nantes
Ils créent l’évènement : du 23 au 28 mars prochains, les vignerons de l’AOC des Fiefs Vendéens débarquent à Nantes. LA SEMAINE A LA VENDEENNE, UN EVENEMENT UNIQUE Entre voisins, il faut entretenir les bonnes relations. Lors de la soirée de lancement de cette semaine à la vendéenne, le 2 mars dernier, de nombreux invités s’étaient déplacés […]
Amour, vins et coquineries
On l’a oublié, mais il fut une époque où chère et chair faisaient bon ménage dans la restauration parisienne, comme un théâtre des grands boulevards où des messieurs biens sous tous rapports venaient goûter aux plaisirs de la table et de la galanterie. La révolution française était passée par là, les bourgeois – nouveaux riches […]
Pintade aux fruits secs
Voilà une volaille que j’adore cuisiner et dont je ne me lasse pas, quelle que soit la saison. La pintade aime bien les apprêts en sucré-salé, alors allons-y pour cette recette avec des fruits secs qui lui donne un petit air de tajine. INGREDIENTS 1 belle pintade fermière 150 g de champignons de Paris 100 […]
Un jeune vendéen gagne le concours des jeunes restaurateurs de France
Après les nouvelles étoiles au Michelin décernées récemment, c’est une pépite supplémentaire qui brille dans le firmament des chefs de cuisine vendéens. Cliquer ICI pour la source de l’article lié à la photo. Il en rêvé, il l’a fait. Dylan Morisset est très jeune, mais la valeur n’attend pas le nombre des années et avec le prix […]
La bonnotte, de Noirmoutier à Versailles
La bonnotte de Noirmoutier se savait déjà reine sur son île balayée par les vents iodés. Mais elle rêvait de terres plus lointaines, de terres où régnait l’ombre légendaire d’une autre reine. Pour ses 20 ans, il ne pouvait lui être offert plus beau cadeau : le jardin de la reine Marie-Antoinette au Petit Trianon, dans le château […]
Pão-de-ló, le gâteau du Portugal
Le Pão-de-ló fait partie intégrante de la culture culinaire portugaise. Une véritable institution pour un gâteau dont l’histoire est beaucoup plus riche que les ingrédients mêmes de la recette. Il aura fallu que je visionne récemment une vidéo pour découvrir cette pâtisserie. Prenez le temps de la regarder jusqu’au bout – UN CLIC ICI, vous […]
Bouchées de chocolat au chèvre et épices
Une bouchée de fromage de chèvre au chocolat et épices, il y a de quoi surprendre. J’ai goûté il y a quelque temps des bonbons de chocolat au piment d’Espelette. Et j’ai aimé. On m’avais conseillé de le déguster au moment de l’apéritif, ce que j’ai fait. Une idée originale, séduisante et très agréable. Cette dégustation […]
Civet de lièvre
Je cuisine peu souvent du gibier, car pas de chasseur à la maison. Mais quand par bonheur un ami m’en offre, je suis aux anges. C’est le cas avec le lièvre. Ne pas comparer le lièvre avec le lapin, la chair est totalement différente. Par sa couleur déjà – brune – qui prouve que l’on […]
Œuf cocotte aux anchois et roquette
L’œuf cocotte : le petit plat qui a tout d’un grand. En toutes occasions, pour des repas raffinés ou conviviaux entre amis ou famille, il saura séduire selon les habits dont vous l’aurez revêtu. On n’y pense pas assez souvent, mais il peut aussi vous dépanner lorsque des amis arrivent à l’improviste et que l’on […]