Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Point de recette one pot pasta, cette nouvelle façon de cuisiner qui enflamme la toile et des médias avides de tendances et qui consiste tout simplement à mettre en même temps, dans un même plat, tous les ingrédients nécessaires à votre recette. Non, une recette classique : les spaghetti vont cuire d’un côté, selon un temps de cuisson éprouvé par des générations […]
EDIT COMPLEMENTAIRE AVRIL 2021. Suite à l’article ci-dessous, qui date de 2015, il y a eu un changement de propriétaire à l’Auberge des Etiers. N’ayant pas encore eu l’occasion d’y retourner depuis, je n’émets donc aucun jugement sur cette nouvelle table que j’aurai plaisir à découvrir à l’occasion. ————————————————————————————————– Formidable auberge dont je vais vous parler […]
Georges Clemenceau est une importante figure vendéenne de l’histoire de la IIIème république française. Et pourtant, le moins que l’on puisse dire est que l’homme politique, bien connu sous le surnom de « Le Père la victoire » ou « Le tigre« , divise par sa personnalité complexe, voire paradoxale. Il peut tout à la fois séduire et irriter, il inspire […]
Il y a parfois des débuts de semaine difficiles, parce qu’après un week-end particulièrement intense, le retour à la réalité pèse sur l’âme. Dans ces cas-là, il faut réagir de suite ! Un seul remède homéopathique : le chocolat ! A consommer avec ou sans modération, c’est vous qui voyez. Pour la recette, je me […]
Je n’avais jamais goûté la brousse avant d’en découvrir sur le stand de Laure, la Ferme du Chatain dont je vous ai parlée récemment. Curieuse de nature, je ne pouvais que sauter sur l’occasion de la déguster. Trop souvent d’ailleurs, la ressemblance du nom fait que le consommateur confond la brousse avec le brocciù corse. Je l’avoue, la première […]
Il y a des recettes qui naissent des opportunités du moment dans le placard. C’est le cas de ces rillettes de truite dont le lait de coco s’est invité au dernier moment pour remplacer la crème fraîche manquante. Je ne m’en plaindrai pas car elles ont fait l’unanimité auprès de mes invités. La saveur du […]
Les abats, et particulièrement le foie, ne sont pas les amis des enfants, et même de beaucoup d’adultes. C’est fort dommage, car pourtant ils sont sources de bonnes vitamines et protéines. Finalement, c’est comme pour tout dans la cuisine, il faut savoir les apprêter et les rendre appétissants. Je ne vais pas prétendre avoir fait […]
Si vous ne savez pas quoi faire ce week-end, voici une belle idée de promenade qui allie la gourmandise au tourisme culturel. D’autant que les vignobles du pays nantais, en cette fin septembre, offrent des paysages particulièrement somptueux. L’Evènement Les viticulteurs du vignoble nantais ont le vin joyeux et ils le prouvent pour la 4ème année consécutive […]
Imaginez : du chèvre frais nappé de confiture de pommes-yuzu de chez Stephan Perrotte (champion du monde aux confituriades 2015 de Beaupuy) ; le tout roulé avec du grué de cacao ; en accompagnement, des figues confites au vin doux ; des petites tuiles et la touche de poivre rouge du Phu Quoc pour rehausser les saveurs et amener le piquant. Voilà une recette […]
Ce concours est réalisé en collaboration avec la salle de spectacle, l’Echiquier, à Pouzauges. Le jeudi 15 octobre prochain, Norbert Tarayre, cuisinier qui s’est fait connaître dans l’émission Top Chef sur la 6, déboule dans le bocage vendéen avec son one-man show, Show-Patate, écrit par Arnaud Gidoin. Un spectacle qui promet sûrement d’être aussi déjanté que savoureux […]