Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Adhérente depuis quelques mois du réseau associatif Mélusine Accueil Sud-Vendée, je suis ravie de vous en faire une petite présentation. L’association Mélusine Accueil Sud-Vendée regroupe des professionnels du tourisme, des artisans d’art et de la gastronomie en Sud-Vendée : gîtes Hôtels chambres d’hôtes tables d’hôtes restaurants locations de vélos lieux de visite artisans du goût (chocolatier, torréfacteurs […]
L’intitulé de ma recette du jour a de quoi surprendre par son association atypique entre les sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie et les saucisses. Week-end de Pentecôte oblige, j’avais envie de cuisiner du veau. La saison des sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie battant son plein, et comme rien ne m’arrête dans mes recettes terre-mer, cette idée a tout de suite […]
J’aime beaucoup composer des recettes salées avec les fraises, qui se prêtent à merveille à ce type de plats. (Voir cette autre recette, avec des asperges, ICI). Ayant déjà réalisé une salade à partir de divers légumes et des fraises lors d’un atelier culinaire au magasin Ma Product’yon locale de La Roche-sur-Yon, j’ai renouvelé l’expérience […]
La saison de la bonnotte, la pomme de terre primeur de l‘île de Noirmoutier est courte, il faut la savourer rapidement dès qu’elle est ramassée dans les champs de l’île, le premier week-end de mai. Voir mon article sur la fête de la bonnotte de l’année dernière. Cette recette est née dans ma tête parce […]
Moules bonnottes de Noirmoutier, voici ma recette du jour pour remplacer les moules frites traditionnelles. L’édition 2018 de la fête de la bonnotte s’est déroulée le week-end dernier, sous un grand soleil estival. Comme d’habitude, il y avait foule dans la cour de la coopérative pour savourer les petites bonnottes accompagnées des sardines de Croix-de-Vie […]
Ouh ! la la ! Je m’aperçois que ça fait déjà un mois que je ne suis pas passée sur le blog. Pas question d’y mettre un terme, je vous rassure. J’ai toujours autant envie de publier des recettes et autres découvertes découvertes. Voilà je reviens. Mais pas avec une recette de muguet, je n’ai […]
Je ne suis pas disponible sur le blog ces temps-ci et je m’en excuse, pour raisons de déménagement, mais je vais revenir dès que possible, promis, avec de nouvelles recettes. Malgré tout, je suis l’actualité. Et la disparition récente de Stéphane Audran, une merveilleuse actrice à la froideur troublante m’a émue. (Ci-dessous dans La femme […]
Le potiron Gris des marais de Vendée, ou le Gris de Vendée, la citrouille grise, voire la Citrolle, autant de noms pour désigner cette variété ancienne de courge, cultivée à l’origine dans les marais du Nord-Ouest Vendée, et plus particulièrement les marais du Pays de Monts. C’est grâce à la passion de Michel Rialland, au Potager Extraordinaire […]
Au menu du jour, un gratin de poisson sur une purée de panais et radis noir. Pour le poisson, ce sera du lieu jaune. Le gratin, en général, met tout le monde d’accord, notamment quand il s’agit de faire manger aux plus récalcitrants du poisson et des légumes inhabituels. Et faut pas croire que les enfants […]
Des petites chips de panais au foie gras pour la Saint-Valentin, qu’en pensez-vous ? Saint-Valentin ou pas, d’ailleurs, car ces petits amuse-bouche seront parfaits en toute occasion. Cette recette est simple et relativement rapide à réaliser, si on excepte le temps de cuisson des chips de panais. Pour le foie gras, j’ai utilisé un excellent foie […]