Le gratin de courgettes de Moïsette…

Il manquait à ce blog une rubrique « recettes de lecteurs« . Oubli réparé, je l’inaugure avec une recette envoyée par une amie, vendéenne d’origine vivant depuis de nombreuses années en Espagne.

Ce gratin est un petit « frichti » délicieusement simple et bon, testé hier soir avec les légumes du jardin. Vous ne savez pas quoi faire à manger pour le repas du soir, voilà une idée vraiment sympa pour tous ceux qui aiment les légumes du soleil que l’on trouve partout sur les étals en ce moment.

Les ingrédients (pour deux personnes) :

– 1 grosse courgette
– 2 carottes
– 1 poivron rouge
– 1 aubergine (ce n’étais pas indiqué sur la recette, mais je l’ai rajoutée)
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail (je l’ai rajoutée aussi, facultatif, mais j’aime bien)
– 2 càs de sauce tomate
– gruyère rapé
– huile d’olive
– sel, poivre, estragon

PREPARATION

Carottes et aubergines :

Pelez les carottes et l’aubergine, coupez-les en rondelles. Emincez l’oignon en lamelles. Dans une grande sauteuse, versez un peu d’huile d’olive et faites blondir les légumes, en commençant par les oignons puis les carottes et l’aubergine. Mouillez très légèrement d’eau si nécessaire et laissez fondre tout doucement pendant une quinzaine de minutes.

Poivron :

Pendant ce temps, préparez le poivron en enlevant la queue, le coeur et les pépins et mettez-le à four chaud pendant une petite demi-heure. Il est prêt dès que la peau devient toute fripée, retirez-le du four, laissez diédir et retirez la peau.

La sauce :

Mettez l’ensemble des légumes précédents dans le bol d’un robot et mixez le tout. Ajoutez un peu de sauce tomate, puis l’estragon haché et mélangez le tout.

La courgette :

Pelez la courgettes, enlevez les pépins, coupez en dés et versez dans un plat à gratin allant au four.

Assemblage dans le plat :

Versez dessus la sauce aux légumes, saupoudrez de gruyère rapé, ajoutez un trait d’huile d’olive puis enfournez, th. 7 pour 15/20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Et maintenant que la rubrique est ouverte, j’attends vos recettes pour les tester…