Cake aux noix, le gâteau d’automne

Cake aux noix ou plutôt le pain de noix de la mémé de Bérengère (qui se reconnaîtra) et que je remercie vivement pour cette jolie recette aux couleurs et saveurs de l’automne.

Ce biscuit est un régal, parfumé à souhait, on n’en laisse pas une miette ! Vive l’automne, ses parfums et couleurs chaleureuses.

Simple à réaliser, rapide, il suffit d’avoir des noix, cette recette de grand-mère est un délice à faire et refaire sans modération.

J’ai simplement ajouté aux étapes de base un peu d’huile de noix. Pour le reste, je n’ai rien changé.

LE PANIER

• 300 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de noix concassées grossièrement
• 1 oeuf
• 1 paquet de levure
• 20 cl de lait
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix
• 1/2 cuillère à café de sel fin

NOUEZ LE TABLIER

Dans un saladier, mélangez les éléments secs, c’est à dire la farine, le sucre, le sel, la levure et les noix concassées.

A part, versez le lait sur l’œuf battu à la fourchette et mélangez. Incorporez petit à petit cette préparation liquide à la préparation précédente. Mélangez pour que la pâte soit bien homogène.

Beurrez un moule à cake, versez la pâte. Laissez reposer 20 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four thermostat 180°.

Enfournez 30 minutes à 180° et 15 minutes supplémentaires à 160°.

Laissez refroidir avant de démouler.

Servez tiède ou froid, à votre convenance. Rien ne vous interdit d’accompagner d’une crème épaisse fouettée ! La gourmandise n’a pas de limites et ce n’est pas un péché.