Une dernière idée de menu pour votre dîner de Noël…
Alors les retardataires… on vient faire les curieux des fois qu’on pourrait choper une bonne idée de menu pour Noël !
Et bien en voici une idée… maintenant à vous de juger si elle est bonne !
c’est le menu de Noël pendant le siège de Paris en 1870, chez Voisin
(servi grâce au massacre du jardin d’acclimatation)
“L’Histoire à Table” – André Castelot
Hors-d’oeuvre
Beurre radis ; tête d’âne farcie
Potages
Purée de haricots rouges aux croûtons ; consommé d’éléphant
Entrées
Gougeons frits ; chameau rôti à l’anglaise
Civet de kangourou
Côtes d’ours rôties sauce poivrade
Civet de kangourou
Côtes d’ours rôties sauce poivrade
Rôtis
Cuissot de loup, sauce chevreuil
Chat flanqué de rats
Salade de cresson
Terrine d’antilope aux truffes
Cèpes à la bordelaise
Petits pois au beurre
Chat flanqué de rats
Salade de cresson
Terrine d’antilope aux truffes
Cèpes à la bordelaise
Petits pois au beurre
Entremets
Gâteau de riz aux confitures
Dessert
Fromage de gruyère
Vins
Xérès ; Château-Latour
Château-Palmer 1864
Mouton-Rothschild 1864
Romanée-Conti 1858
Grand Porto 1827
Château-Palmer 1864
Mouton-Rothschild 1864
Romanée-Conti 1858
Grand Porto 1827
On dit merci qui ?
La je passe, même pour un écavien c’est trop osé. 🙂
Quelle “carte des vins” je suis éblouie! quelle chance, et quelle belle carte!
Cela a du être éminamment grandiose…
Bon bout d’an et à l’années prochaine!
amitiés,
Jeanne
Coucou marie-france passe de très belles fêtes également , peut être avec des huitres ?? qui sait 🙂 Belles pensées que tu nous envoies là 🙂
@ très vite
ml
Mary, hé non ce n’est pas une blague malheureusement, ce menu a bien été servi en 1870,, pendant le siège de Paris par les Prussiens, dans un restaurant très connu qui s’appelait Voisin. Tu trouveras plus d’informations ici :
http://www.canalacademie.com/Les-experiences-gastronomiques-du.html
C’est une blague ce menu ?
Joyeux Noel !
Merci pour ton message et je te souhaite aussi de très bonnes fêtes.
bises
et pour aller un peu plus loin dans les idées de menu, j’ai trouvé ca en faisant des recherches: http://www.canalacademie.com/Les-experiences-gastronomiques-du.html
j’ai lu vite fait le messae, et je tombe sur “chat flanqué de rats”…. j’allais te mettre un message t’accusant de faire du mal a des pauvres bêtes sans défense, quand je relis le message, et que je vois que ca parle aussi de chameau, tete d’ane, d’ours…..
bon, personnellement, je prefère le canard et la poularde pour les fêtes, hein?
Il est bien étrange ce menu… Heureuse de voir que ton blog s’est refait une beauté, c’est très très joli! De Joyeuses Fêtes du QUÉBEC et merci pour ta visite!!!!
x x x x
Chère Ecavienne,
Je ne pourrais pas mangé ce menu ! Tête d’âne farcie, chameau rôti et rats me rappellent trop le boulot pour en profiter pleinement !
Bises de Liège
Bonnes idées! Qu´est-ce que tu vas faire?