Tarte créole bananes plantin et noix de coco
Voilà une jolie et délicieuse tarte exotique…
qui va parfumer votre cuisine tout au long de sa cuisson.
Ce qu’il vous faut :
– une pate brisée (que vous aurez préparée ou achetée toute faite, selon vos motivations – pour une fois, je l’ai faite moi-même),
Pour la crème d’amandes :
– 100 g de beurre,
– 100 g de sucre semoule,
pour la garniture :
– 4 bananes plantin (cette quantité correspond à mon petit moule en forme de coeur – pour 2 personnes mais il faudra en prévoir le double pour un moule normal), et vous pouvez prendre des bananes autres que plantin, c’est la première fois que j’en utilise, c’est parce que j’en ai trouvé pas trop chères chez mon petit magasin d’alimentation habituel),
1/ La Crème d’amandes (adaptée selon la recette de Christophe Felder)
Mélanger tous les ingrédients au fouet, excepté la crème.
Ajoutez la crème, mais ne l’émulsionnez pas pour ne pas qu’elle gonfle au four.
2/ La préparation des bananes.
Découpez les bananes en 2. Mettez-les dans un récipient creux et recouvre-les de rhum brun. Laissez macérer au frais recouvert d’un film transparent pendant au moins une heure.
Préchauffez votre four th. 6.
Abaissez votre fond de tarte dans le moule. Déposez dans le fond la crème amandine, puis les bananes égouttées. Réservez le rhum.
3/ La garniture
Dans un saladier, mélanger 1 oeuf entier avec le sucre, le sachet de sucre vanill
é, le rhum de macération des bananes, la crème liquide, ajoutez la noix de coco et mélangez bien. Versez sur les bananes.
Message rectificatif suite au commentaire de Brigitte :
je pensais avoir acheté des bananes plantain, comme indiqué sur le sachet qui les enveloppait. Brigitte m’a envoyé une photo qui montre bien que c’était plutôt, je pense, de la petite banane figue. La banane plantain a des grosses côtes sur le côté qui forment des angles saillants, comme sur la photo. Merci à toi de ces précisions.
un gâteau plein de soleil que je gouterais volontiers!
HuMMM….. n ne mange pas assez souvent de gâteau aux bananes je trouve !!
je prends note de cette recette!
Oh my God !! Non mais là y’a pas mieux, créole, amande… j’en veux !!
Très originale cette tarte. Merci
Bon week end
Alors là …je ne te suis plus …la noix de coco ce n’est pas pour moi!…on ne peux pas tout aimer!…
amicalement
Des ingrédients que j’aime et que j’utilise volontier en desserts. Jamais essayé ce mélange en tarte, mais celà ne peut être que délicieux.
Rien qu’à lire ta recette j’en salive déjà !
Tout ce qu’il faut pour être heureux!
Une tarte qui me plait beaucoup. J’ai envie de la tester avec des bananes autres que plantin, puisque tu dis que cela est possible.
Je te souhaite une bonne semaine.
Paola
Une recette très appétissante pour « l’amatrice » de bananes que je suis !
Michèle
Les petits amis te remercient pour cette tarte pleine de saveur !
Bises
Hélène
bonne mère! tu sais y faire toi pour mettre l’eau à la bouche! toutes les saveurs du soleil dans cette tarte et dieu sait si on y aspire à ce soleil! Bises
Je fais un copier/coller..sorry..Merci de ta grande gentillesse durant cette période. Cela m’a fait chaud au coeur de te lire..Je prépare l’article avec les photos de l’expo des poupées..Cela a été un moment superbe, avec le fait de connaitre encore beaucoup de personnes…toutes merveilleuses… à tout bientôt…je reprends un rythme un peu normal…sourire ….kikooooo…ps : bravo pour cette
Je crois que celui là n’est pas pour moi…
Sur ta photo ce ne sont pas des plantain !! les plantain sont bien plus grosses et ne donne pas cette texture
On les appelle banane à cuire ou bananes légumes, le bananier est différent
Cela n’enlève rien à ta recette qui est classique par ici
Ce n’est pas une tarte vndéenne…celle-là.
Ce n’est pas une tarte vndéenne…celle-là.
Brigitte : c’est étonnant car je les ai achetées comme telles dans ma petit épicerie, elles étaient enveloppées dans un plastique transparent, et indiquaient bananes plantain. Je regarderai mieux la prochaine fois, si il y en a encore. En tout cas, au goût, je n’ai pas ressenti vraiment de différence avec les bananes que je prends habituellement.
Coucou !
Comptes-tu te rendre au festival de Romans ?
Je viens de publier un article pour s’organiser entre blogueurs (covoiturage, hébergement, rencontres…) :
http://culture-confiture.over-blog.fr/article-18158085.html
Viens contribuer à rendre ce festival encore plus convivial !
Je prends bien volontiers ta recette, j’ai tous les ingrédients et mes bananes(normales!!!) sont déjà dans le rhum.
Si elle est réussie(???), je la mettrais sur mon blog en mettant le lien vers ton blog……toujours aussi SUPER aussi BEAU ET aussi APPÉTISSANT, J’adore.
Aller, faut que j’y aille si je veux l’avoir pour dessert ce midi(lol).
MILLE MERCI
BIZZZ, A+++, JO
Voilà!!! j’ai fait ta recette, tous mes compliments et surtout MERCI, car se fût un régal. j’ai mis un peu trop de rhum, pas grave, c’était quand même trop, trop BON.
BIZZZ, bonne journée, JO
Marie France la présentation dans un plastique me confirme mes doutes, je vais faire un post sur les bananes parceque je vois un peu de confusion sur plusieurs blogs 🙂
je récupère ton adresse et je t’envoie des photos de plantains
Je note cette recette je ne connaissais pas. Merci pour ce délicieux partage
Ta tarte créole aux saveurs exotiques ne me laisse vraiment pas indifférente ! :o)
Après avoir lu les commentaires je suis persuadée que mes amis vont apprécier cette recette, le seul point noir est que je ne sais pas sur quelle température cuire ce gâteau. Vite une réponse que je puisse, moi aussi, embaumer ma maison. Grosses bises d’Athènes à tous, ne soyez pas jaloux mais ce
samedi nous nous sommes encore baignés !……
Billy : désolée de n’avoir pu répondre plus tôt,je rentre juste d’un week-end prolongé à la montagne.
Pour la cuisson de cette délicieuse tarte, c’est th. 6. (environ 180 °). Vous me direz ce que vous en pensez, vous ne devriez pas être déçus.
Ha les veinards d’avoir un tel temps, à Athènes, ville qui fait partie de mes rêves de pérégrinations.
Bises, à bientôt,