Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
J’ai découvert récemment une entreprise artisanale locale spécialisée dans la production de sirops et confitures, bénéficiant du label AB – Agriculture biologique. Tout près de chez moi, soit à Landevieille (à quelques kms des Sables-d’Olonne) les propriétaires, Bernard Pineau et Claudie Richard proposent d’étonnants produits comme ce sirop de fleurs de mimosa au doux nom […]
Des amis de retour de Noirmoutier m’ont gentiment ramené des huîtres sauvages ; une petite douzaine, tous simplement natures, avec pain-beurre-muscadet – le trio gagnant – a d’abord comblé ma gourmandise… Il en restait quelques-unes que j’ai eu envie de cuisiner différemment ; il me restait un chou-fleur dans le bas de mon réfrigérateur, l’association […]
Je vous propose aujourd’hui une recette toute en fraîcheur et originalité qui comblera les amateurs de ce délicieux petit coquillage dont personnellement je raffole. Lors des grandes marées, c’est un tel plaisir de chausser les sandales ou bottes pour aller faire un petit tour sur les rochers et ramener ces drôles de petites bêtes encoquillées, […]
Le lieu jaune (ou colin) est un des poissons que j’aime beaucoup cuisiner. Sa chair est très fine, il fait partie des poissons maigres donc peu caloriques, et son prix reste encore raisonnable. Il n’est pas comparable avec le lieu noir, dont la chair est pour les connaisseurs beaucoup moins subtile. Le lieu jaune est […]
Le printemps pointe le bout de son nez, mais l’hiver n’a pas encore dit son dernier mot, et les gelées matinales sont là pour en attester. Alors une petite soupe bien chaude et bien onctueuse, ça ne se refuse pas. Ingrédients pour 4 personnes 32 langoustines, 800 g de potirons, 30 cl de crème liquide, […]