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La Vendée aux fourneaux
Informations gastronomiques - Concours

Concours culinaire La Vendée aux fourneaux

Le Concours culinaire La Vendée aux fourneaux s’inscrit dans le cadre de la Grande fête des patrimoines vivants Ol é la Vendée, organisée et coordonnée par les services du Département de la Vendée le dimanche 24 août 2025 au musée L’HISTORIAL DE LA VENDÉE des Lucs-sur-Boulogne Ce concours ouvert essentiellement aux amateurs se déroulera le matin […]

Recettes sucrées

Brioche des rois crème à l’orange et Cointreau©

Pour fêter l’Epiphanie, cette année j’avais envie d’une brioche des rois plutôt que de la galette. En Vendée, on trouve communément les deux, mais la brioche vendéenne reste malgré tout emblématique. Pour la base de ma pâte à brioche, j’ai choisi une recette très connue sur le net, la brioche de Julia Child, une cuisinière et animatrice de télévision […]

A découvrir en Vendée, Recettes sucrées

A la recherche de la gâche perdue et sa pomme melée

En cuisine, rien ne se perd. Ce ne sont pas nos grand-mères qui nous diraient le contraire, elles qui maniaient instinctivement l’art d’utiliser les restes. Dans les campagnes, autrefois, outre la véritable symbolique sacrée que l’on portait à la nourriture, on n’aurait certainement pas gâché ce qui était si difficile à gagner et qui permettait de […]

A découvrir en Vendée, Recettes sucrées

La gâche de Vendée

La gâche fait partie des nombreux gâteaux de Pâques traditionnels en Vendée. Brioche, gâche, galette, alize, fouace, fion, mollet… autant de pâtisseries que les anciens préparaient le samedi de la semaine pascale. Parce qu’il n’était pas question de pétrir le vendredi-saint, et si la pâte avait été faite la veille, on ne la divisait surtout pas le […]

Recettes sucrées

Brioche de l’Epiphanie au miel

Fête traditionnelle chrétienne, l’Epiphanie à l’origine ce célébrait 12 jours après l’arrivée du Christ – le 25 décembre – soit le 6 janvier. Maintenant, le calendrier fixe définitivement  – et systématiquement – le deuxième dimanche après Noël pour célébrer l’arrivée des rois mages à Bethléem vers la crèche où venait de naître l’enfant Jésus. Ce jour-là, […]

A découvrir en Vendée

La galette pacaude de Tante Lise

La galette pacaude de Vendée, appelée aussi alise ou gâche pacaude n’est pas une nouveauté sur le blog. J’en parlais déjà en 2009 – voir ICI. A l’approche des fêtes pascales, j’avais très envie d’essayer à nouveau la recette. Le hasard faisant bien les choses m’a offert l’occasion ce week-end, lors du salon du livre […]

Recettes du monde

Le Makocz, gâteau polonais au pavot bleu

Les polonais l’appellent Makowiec ( prononcer Makovièts) ou Makocz (à prononcer Macotch). Cette délicieuse brioche roulée, enrobée de pâte de pavot bleu, fait partie de la tradition culinaire polonaise et se déguste notamment en période de fêtes de Noël. La recette que je vais vous confier est issue de l’Almanach Insolite. Vous savez ce superbe ouvrage […]