Étiqueté : agrumes

3

Gâteau meringué au lemon curd

A base d’une génoise garnie d’une épaisse crème au citron type lemon curd, ce beau gâteau d’anniversaire masqué par une meringue italienne  et flambé au dernier moment tel une omelette norvégienne, est un régal de...

3

maquereaux marinés à la bergamote, crème de pomme-de-terre et olives noires

Voici une préparation vraiment simple à réaliser, une entrée raffinée et originale à servir en amuse-bouche, très agréable et fraîche, elle fait beaucoup d’effet et séduit même les plus difficiles… Lors de mon récent passage en...

12

Crème soufflée au citron main de Bouddha

Après le citron Meyer, le citron kabosu, je continue mes découvertes au pays des cédrats avec l’étonnant citron main de Bouddha. Cette variété de cédrat, originaire d’Asie où il est considéré comme porte-bonnheur, donne d’incroyables...