Un petit punch muscadet pour l’apéro….
J’ai toujours préféré aux voisins les voisines Dont les ombres chinoises ondulent sur les volets… J’aimais bien cette chanson très légère de Renan Luce, un air qui vous reste en tête toute la journée...
Recettes Apéritifs - Cocktails - Vins
by mariefrance.bertaud · Published 28 août 2009 · Last modified 11 août 2014
J’ai toujours préféré aux voisins les voisines Dont les ombres chinoises ondulent sur les volets… J’aimais bien cette chanson très légère de Renan Luce, un air qui vous reste en tête toute la journée...
A découvrir en Vendée / Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 27 août 2009 · Last modified 5 juillet 2017
La cuisine de l’Ile d’Yeu est une cuisine saine, une cuisine de marins, sans chichis. Le thon en est une des grandes spécialité séculaire mais on y trouve aussi les morgates (ou plus communément...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 26 août 2009 · Last modified 20 février 2015
La joue de lotte est un morceau particulièrement savoureux. Sa chair ferme se prête très bien à des préparations en sauce, comme par exemple cette mini-cocotte façon tajine. Un tajine à ma façon, avec...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 21 août 2009 · Last modified 5 juillet 2017
Quel sacrilège ! Je n’avais pas encore mangé de moules de bouchot depuis le début de la saison et pourtant elles sont à pleine coque, c’est un péché de s’en priver ! Venant de...
En juillet et août j’ai tenu une permanence sur un marché local ce qui m’a permis de nouer des connaissances vraiment très sympathiques avec mes proches voisins. Pour fêter la fin de la saison...
by mariefrance.bertaud · Published 14 août 2009 · Last modified 17 janvier 2015
Mamina et Fidji ont su mettre des mots sur l’immense peine que nous avons tous ressentie à l’annonce de la disparition de notre amie, Françoise, du blog Carpe Diem. Je ne suis pas très...
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 13 août 2009 · Last modified 30 octobre 2014
Des petites cailles toutes dodues, du chèvre de Rocamadour qui va apporter toute sa saveur et son onctuosité à la sauce, quelques tranches de jambon de Vendée, de jolis grains de raisin tout jaunes...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 10 août 2009 · Last modified 18 août 2014
C’est lors d’un reportage télévision que j’ai découvert Jacques Thorel, cuisinier étoilé à La Roche-Bernard dans le Morbihan. J’ai aimé la truculence rabelaisienne du personnage qui sied à un grand amoureux de la bonne...
Recettes de légumes, pâtes, riz et oeufs / Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 7 août 2009 · Last modified 5 juillet 2017
L’été les légumes sont tellement prolifiques qu’il serait dommage de s’en priver. Personnellement, j’en fais des cures, je les aime aussi bien crus que cuits. Voici une idée de présentation un peu originale, dans...
Recettes de légumes, pâtes, riz et oeufs
by mariefrance.bertaud · Published 5 août 2009 · Last modified 6 août 2014
Comme d’habitude, les légumes arrivent tous en même temps au jardin et il faut les consommer rapidement. En ce moment ce sont les tomates et on ne va pas bouder le plaisir de les...
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