Moules froides au granité de concombre mojito

Je fais dans la simplicité en ce moment ! Et avec des moules de bouchot en provenance de la Baie de l’Aiguillon aussi belles et savoureuses, franchement rien ne sert de se compliquer la vie.

N’empêche que cet accompagnement de moules au granité de concombre mojito amène toute l’originalité à cette préparation à servir froide, lors d’un apéro à la fraîche sur la terrasse.

Moules au granité de concombre mojito

Vous amenez sur la table le bol de granité concombre, l’assiette de moules et tout le monde se sert, tout en refaisant le monde autour d’un bon verre de vin blanc.

Elle est pas belle la vie ?

LE PANIER

• 1 litre de moules de bouchot
• 1 oignon
• quelques feuilles de sauge fraîche
• quelques graines de poivre noir (baies de Tasmanie des Epices à ma guise)
• le granité de concombres selon la recette déjà donnée ICI

LA PRÉPARATION

Les moules

Faites ouvrir les moules dans une sauteuse suffisamment large pour permettre une cuisson et ouverture homogènes, avec un petit verre d’eau, l’oignon coupé en quartiers, les graines de poivre et les feuilles de sauge.

Laissez tiédir après cuisson puis retirez une coquille à chaque moule.

Disposez-les dans un récipient, recouvrez d’un film et laissez refroidir au réfrigérateur.

Le granité concombre mojito (voir la recette en cliquant ICI)

Sortez le granité du congélateur et laissez-le reprendre une texture plus onctueuse hors du congélateur pendant 10  minutes.

Le dressage

Disposez les moules dans un plat de service ; versez le granité dans un bol.

Tout le monde peut maintenant se servir en trempant les moules dans le bol de granité.