Le bousa maraîchin aux fraises…

J’avais découvert avec amusement ce dessert au nom humoristique, en référence à ces bouses que nos vaches laissent sur leur passage, à la carte du restaurant « Le Petit Saint-Thomas » à la Garnache et m’étais promis de le refaire à la maison.

J’ai hésité à vous le présenter ce soir car je ne suis pas trop fière du résultat ; il est loupé mon bousa ! tant pis, je le mets quand même, et promis, je le referai et vous mettrai une photo plus appétissante une prochaine fois. N’empêche, il parait, d’après le petit mari, que c’est très bon !

J’ai caché la misère avec des fraises en quartier, et un peu de crème fouettée sur les pourtours !

INGREDIENTS

125 g de chocolat noir,
250 g de sucre roux,
4 oeufs,
1o0 g de farine,
70 g de fécule de pomme de terre,
20 cl de crème fraîche,
1 càs de fleur d’oranger,
quelques fraises pour la décoration

Râpez le chocolat et réservez-le.

Faites blanchir les oeufs et le sucre au fouet électrique pendant 5 minutes, puis incorporez délicatement le chocolat râpé en mélangeant bien l’appareil, et enfin la farine et la fécule de pomme de terre.

Terminez par la crème fraîche puis parfumez avec la fleur d’oranger.

Mettez à four préchauffé th. 7 pendant une trentaine de minutes ; vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Démoulez le gateau, laissez refroidir et décorez avec des fraises et – facultatif – de la crème fouettée.

Et je vous laisse admirer une pivoine arbustive qui vient de s’ouvrir dans mon jardin… magnifique !