Je fais souvent du lapin à la moutarde mais ce mode de cuisson convient aussi très bien au filet mignon, un morceau du porc que nous apprécions beaucoup à la maison.
Une recette toute simple, traditionnelle, délicieuse avec les petites pommes de terre grenailles que l’on trouve depuis quelques semaines sur les étals.
- un filet mignon de porc
- pommes de terre grenailles (quantités selon votre gourmandise)
- 3 càs de moutarde à l’ancienne
- 10 cl de vin blanc
- une dizaine de pointes d’ail
- huile
PREPARATION
Commencez par enduire de tous côtés le filet mignon avec la moutarde à l’ancienne.
Frottez les petites pommes de terre avec un sopalin et coupez-les en deux.
Dans une grande sauteuse type wok faites chauffer un peu d’huile d’olive et mettez à revenir le filet mignon en le retournant pour qu’il colore des deux côtés.
Ajoutez les pommes de terre puis les pointes d’ail pelées, le vin blanc, salez très légèrement puis baissez le feu au minimum et laissez cuire tout doux tout doux pendant une petite heure en arrosant si nécessaire avec un peu d’eau en cours de cuisson.
A déguster sans attendre, un repas simple, authentique et bon…
Bonsoir Marie-France. Je n’aurais malheureusement pas le temps de rattrapper mon retard et relire tout ce que tout le monde à posté depuis quelques semaines, mais je vais essayer de suivre à nouveau mes blogs favorits tous les jours.
Les plats traditionnels à la moutarde j’adore et ce que j’aime par dessus-tout c’est la moutarde à l’ancienne avec les petits grains qui croquent sous les dents
J’arrive, c’est ma viande préférée! Bises
Tout simple effectivement, mais qu’est-ce que ça a l’air bon. Mmhhh…
J’aimerais bien goûter au moins une fois aux pommes de terre de Noirmoutiers, mais je n’en ai jamais vues ici.
Bizzz…
Bonjour Marie-France,
J’ai acheté samedi une cagette de pommes de terre nouvelles de Noirmoutier, c’est un régal.
Belle alliance avec le filet mignon de porc si délicat. Mariage heureux avec une moutarde à l’ancienne authentique.Trois beaux produits ne peuvent faire qu’un plat succulent, surtout quand tu y mets ton grain de sel. Merci pour cette recette, bonne journée.
Moutarde et ail confit… que du bonheur dans ce plat.
Bonne journée.
C’est amusant, j’ai justement fait du filet mignon de porc à la moutarde dimanche midi (recette a venir). Chez nous, c’était aux deux moutardes avec un peu de crème, un régal!
Quand on utilise de bons ingrédients plus c’est simple meilleur c’est .
ça, pour moi, c’est réellement de la cuisine de tradition, j’adore.
Rudement appétissant
j’aime beaucoup aussi cette recette !
On imagine sans peine comme vous avez dû vous régaler!
Bonjour, Marie-France, qu’est ce que cela doit être bon, tu nous fait encore baver, gourmande.
En tout cas merci d’éveiller nos papilles et de nous faire partager ton talent culinaire.
Biz
Cathy
Coucou Marie-France!
Ce matin, j’ai trouvé chez le boucher un filet mignon de porc! C’est un évènement car, d’habitude, je n’en trouve jamais. Ce morceau n’est pas prisé pour être mangé cuisiné, je pense qu’il finit séché comme le jambon(copa).Je suis contente car je vais pouvoir faire ta recette avec la moutarde et régaler mon homme ( …et moi aussi, d’ailleurs)
Bisous et bon
J’ai régalé la maisonnée avec ta recette, hier Marie France ! Une délice, merci à toi.
Amicalement.
et je veux que c’est bon !
et si c’est préparé par toi, alors là c’est carrement irresisitible !
bises
jluc
Merci Lulu Sorcière pour ce retour, c’est ce que j’aime le plus, quand les recettes proposées sont testées et commentées.
Tout ce que j’aime et tout comme j’aime ! Ton plat est parfait pour moi, miam 😉
Très très bonne recette. je n'ai pas trouvé de pommes de terre de Noirmoutier, dommage !!!
Bon W.E.; FLaure