Pignons de Vendée aux épices cajuns
Pignons ou tellines selon les régions, ces petits coquillages font la joie des pêcheurs à pied sur les plages de la côte vendéenne. Voici une petite recette toute simple à déguster sans modération au...
Catégorie : A découvrir en Vendée
Salon du livre culinaire Treize-Septiers
Le livre dans l’assiette, 1er salon du livre culinaire en Vendée, ouvrira ses portes aux visiteurs le dimanche 20 mars prochain à Treize-Septiers (près de Montaigu). S’il existe de nombreux salons du livre vendéens...
Foutimassons, tourtisseaux, bottereaux
Qu’on les appelle foutimassons ou massons, tourtisseaux ou encore bottereaux, ces petits gâteaux, sortes de beignets se préparent traditionnellement pour le mardi gras, dans toute la Vendée. La dénomination varie selon le terroir du...
Manger local ce n’est pas banal
Manger local ce n’est pas banal ! Voilà un slogan que vous avez certainement dû voir à l’abord des villes de Vendée ces derniers jours. Le Département, la Chambre d’Agriculture et l’Association des Maires...
Salade de mogette aux coques
La saison des haricots blancs demi-secs bat son plein. J’en profite toujours pour faire provision de mogette car je préfère nettement les demi-secs, beaucoup plus moelleux que leurs petits frères, les haricots secs. Après...
La galette pacaude de Tante Lise
La galette pacaude de Vendée, appelée aussi alise ou gâche pacaude n’est pas une nouveauté sur le blog. J’en parlais déjà en 2009 – voir ICI. A l’approche des fêtes pascales, j’avais très envie...
La bonnotte, de Noirmoutier à Versailles
La bonnotte de Noirmoutier se savait déjà reine sur son île balayée par les vents iodés. Mais elle rêvait de terres plus lointaines, de terres où régnait l’ombre légendaire d’une autre reine. Pour ses 20 ans, il...
Le gâteau de noce de Noirmoutier
Jadis, à Noirmoutier, on l’appelait aussi le molet de noce. Pas de repas de mariage sans ce gâteau traditionnel, le gâteau de noce. En ce début du XXème siècle, les mariés, suivis par le...
Salade de mogette au tourteau et pesto de roquette
J’aime quand arrive le mois de septembre, car c’est la période de récolte des haricots demi-secs, ceux que l’on va prendre le temps d’écosser pour en retirer les précieux petits lingots. Ceux que je...
Rata de têtes de margates – seiches –
Le rata de seiches, ou rata de margates (morgates à l’Île d’Yeu) – nom usuel donné à la seiche en Vendée – est un incontournable de la cuisine populaire des pêcheurs, aux Sables-d’Olonne (la Chaume),...
