Grenailles de Noirmoutier en amuse-bouche
Patate toi-même, c’est celui qui dit qui y’est ! Mon choix est fait, après délibération avec moi-même autour de mes casseroles et de mon fourneau, j’ai décidé de voter au grand jour. Je ne...
A découvrir en Vendée / Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
by mariefrance.bertaud · Published 22 avril 2012 · Last modified 15 juillet 2017
Patate toi-même, c’est celui qui dit qui y’est ! Mon choix est fait, après délibération avec moi-même autour de mes casseroles et de mon fourneau, j’ai décidé de voter au grand jour. Je ne...
by mariefrance.bertaud · Published 17 mars 2012 · Last modified 16 février 2016
Le Sud-Vendée se situe aux confins des Deux-Sèvres, sur la route de Niort et de la Charente-Maritime, à quelques lieues de La Rochelle. Le sud-Vendée c’est à la fois la plaine avec son ancienne capitale du Bas-Poitou,...
Les grillées de mogette (mojettes ou mojhettes en parlanje poitevin), appelées aussi grâlées de mogette ou gralaïes dans les campagnes, font partie du patrimoine culinaire vendéen et de tout le poitou en général. Pour...
A découvrir en Vendée / Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 16 février 2012 · Last modified 9 mars 2014
Seiche ! Ô ma seiche ! Je l’aime tellement la petite seiche, que l’on appelle margate ou morgate par chez nous, que je pourrais la manger à toutes les sauces, et d’ailleurs, comme c’est...
by mariefrance.bertaud · Published 16 janvier 2012 · Last modified 24 avril 2015
Je vous parle d’un temps que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître…. Elles s’appelaient Anathalie, Clovissia, Bonté, Sémillante, Olympie ou même Superbe… des prénoms hauts en couleurs pour des femmes de...
A découvrir en Vendée / Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 13 octobre 2011 · Last modified 5 juillet 2017
Après une agréable pêche aux pignons, il ne reste plus qu’à passer en cuisine pour les préparer. Pas de recette traditionnelle à la maraîchine, je vous l’ai déjà donnée, rappelez-vous – c’était ICI, mais...
by mariefrance.bertaud · Published 9 octobre 2011 · Last modified 5 juillet 2017
Affamée, la pensée endormie, je mange comme un bûcheron, mon panier au creux des genoux. Jouissance pleine de se sentir une brute vivace, accessible seulement à la saveur du pain qui craque, de la...
A découvrir en Vendée / Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 10 septembre 2011 · Last modified 28 mai 2015
Le bonheur, c’est simple comme une fricassée d’anguilles, un petit plaisir retrouvé de l’enfance, quand le papa aller les pêcher avec sa bosselle, dans les marais proches de chez nous…. Sallertaine, Saint-Urbain, Soullans…. tous ces...
A découvrir en Vendée / Recettes sucrées
by mariefrance.bertaud · Published 4 septembre 2011 · Last modified 13 septembre 2018
Les caillebottes, ce délicieux dessert de Vendée, ne doivent pas leur nom à l’illustre peintre impressionniste Gustave Caillebotte. Quoi que, peut-être de son vivant aurait-il pu s’inspirer d’une scène de vie quotidienne dans une cuisine du...
A découvrir en Vendée / Recettes Apéritifs - Cocktails - Vins
by mariefrance.bertaud · Published 25 août 2011 · Last modified 6 novembre 2017
Après la recette traditionnelle, voici une des nombreuses variantes de troussepinette avec cette dernière réalisée à l’aide de coings. Les puristes, et ils auront raison, vous diront que le nom de troussepinette est ici usurpé, puisque...
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