Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Ce ne sont pas les gaufres de Pierre Hermé. Ni celles de Christophe Michalak ou Cyril Lignac. Encore moins celles de Jean-François Piège ou de Philippe Conticini. Mieux que ça, je vous présente LES gaufres de maman via la cousine Yvonne, dite Vovonne pour les intimes, celles que tous les grands chefs vont vous envier, en essayant […]
Hou la ! Que ce biscuit est bon ! Oranges et amandes font bon ménage dans ce gâteau extrêmement moelleux, absolument exquis et franchement simple à réaliser. Ils séduira définitivement vos amis à l’heure du café ou thé gourmand et je vous garantis qu’ils vous demanderont la recette. L’essayer, c’est l’adopter. A faire et à refaire. INGREDIENTS 2 […]
Fête traditionnelle chrétienne, l’Epiphanie à l’origine ce célébrait 12 jours après l’arrivée du Christ – le 25 décembre – soit le 6 janvier. Maintenant, le calendrier fixe définitivement – et systématiquement – le deuxième dimanche après Noël pour célébrer l’arrivée des rois mages à Bethléem vers la crèche où venait de naître l’enfant Jésus. Ce jour-là, […]
Je n’avais encore jamais proposé de bûche de Noël sur mon blog. Voici qui est réparé avec cette recette très simple, idéale pour celles ou ceux qui ne veulent pas trop se prendre la tête pour réaliser un joli dessert de fêtes. Il faudra juste démarrer les préparatifs la veille pour une réalisation en deux […]
Pour les empreintes en silicone, j’utilise depuis déjà longtemps les moules Demarle. Ma voisine en est la démonstratrice et c’est chez elle que je les prends. Je ne cherche pas à faire ici la publicité de cette marque, mais je reconnais que c’est jusqu’à présent la meilleure marque que j’ai trouvée pour ce type de […]
La période de l’Avent est propice aux petits biscuits de Noël à préparer en famille. Elle réunit les enfants, parents et grands-parents qui ne demandent qu’à mettre la main à la pâte pour confectionner toutes sortes de gourmandises à déguster jusqu’aux fêtes de fin d’année. Chaque région, chaque pays a ses propres spécialités. Mais il faut bien reconnaître que […]
Sauvez le monde, mangez un financier ! Prenez-en, mangez-en, faites comme chez vous. Les amandes qui entrent dans leur composition ne sont que douceur et ne vous resteront pas sur l’estomac comme les indigestes amendes aux notes salées. Pour cette recette, point de robot car mes financiers aiment qu’on les traite avec ménagement. Donc, si vous utilisez […]
Bourdelots ou douillons ? R.J. Courtine, dans son ouvrage « La cuisine des terroirs » aux Editions La Manufacture indique que les bourdelots (appelés aussi bourdes) sont garnis avec des pommes, et les douillons avec des poires. Il cite néanmoins Maupassant qui, dans un de ses contes, évoque les douillons aux pommes. Alors, le doute est permis. Dans les deux […]
Il y a parfois des débuts de semaine difficiles, parce qu’après un week-end particulièrement intense, le retour à la réalité pèse sur l’âme. Dans ces cas-là, il faut réagir de suite ! Un seul remède homéopathique : le chocolat ! A consommer avec ou sans modération, c’est vous qui voyez. Pour la recette, je me […]
Je n’avais jamais goûté la brousse avant d’en découvrir sur le stand de Laure, la Ferme du Chatain dont je vous ai parlée récemment. Curieuse de nature, je ne pouvais que sauter sur l’occasion de la déguster. Trop souvent d’ailleurs, la ressemblance du nom fait que le consommateur confond la brousse avec le brocciù corse. Je l’avoue, la première […]