Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Sauvez le monde, mangez un financier ! Prenez-en, mangez-en, faites comme chez vous. Les amandes qui entrent dans leur composition ne sont que douceur et ne vous resteront pas sur l’estomac comme les indigestes amendes aux notes salées. Pour cette recette, point de robot car mes financiers aiment qu’on les traite avec ménagement. Donc, si vous utilisez […]
Vendredi 20 novembre 1914 Voilà le réveil. Il gèle dehors. Au sortir des rêves de la nuit, devant ce joli temps de gel, et à me retrouver ici je sens revenir le cafard. C’est si triste, et rien que d’entendre les conversations de mes voisins, ça me met hors de moi ! — Quand je […]
Depuis 15 ans, la fraise de veau était en punition, mise au ban des produits tripiers par l’Organisation mondiale de la santé animale (l’O.I.E.), avec le bonnet « risque d’ESB – crise de la vache folle », au motif que le prion – cette fameuse protéine responsable de maladies infectieuses – pouvait se loger dans les muscles blancs. La Commission […]
Oh ! Combien j’imagine la grande joie de Vincent Vallée, sacré ce week-end champion du monde chocolatier à Paris, lors de la finale du World Chocolate Masters™ organisé par la société Cacao Barry®, durant le salon parisien du chocolat. Il doit être bien difficile pour lui de redescendre de son nuage, et d’ailleurs pourquoi en […]
Bourdelots ou douillons ? R.J. Courtine, dans son ouvrage « La cuisine des terroirs » aux Editions La Manufacture indique que les bourdelots (appelés aussi bourdes) sont garnis avec des pommes, et les douillons avec des poires. Il cite néanmoins Maupassant qui, dans un de ses contes, évoque les douillons aux pommes. Alors, le doute est permis. Dans les deux […]
Messieurs les censeurs, je ne vous salue pas. Les gourous de la bien-pensance et du bien-manger ont parlé : la consommation de viande rouge et de charcuterie est cancerOgène selon une étude publiée récemment par l’Organisation Mondiale de la Santé et largement divulguée par la presse qui s’en fait des choux gras, vu qu’en ce moment il […]
Point de recette one pot pasta, cette nouvelle façon de cuisiner qui enflamme la toile et des médias avides de tendances et qui consiste tout simplement à mettre en même temps, dans un même plat, tous les ingrédients nécessaires à votre recette. Non, une recette classique : les spaghetti vont cuire d’un côté, selon un temps de cuisson éprouvé par des générations […]
EDIT COMPLEMENTAIRE AVRIL 2021. Suite à l’article ci-dessous, qui date de 2015, il y a eu un changement de propriétaire à l’Auberge des Etiers. N’ayant pas encore eu l’occasion d’y retourner depuis, je n’émets donc aucun jugement sur cette nouvelle table que j’aurai plaisir à découvrir à l’occasion. ————————————————————————————————– Formidable auberge dont je vais vous parler […]
Georges Clemenceau est une importante figure vendéenne de l’histoire de la IIIème république française. Et pourtant, le moins que l’on puisse dire est que l’homme politique, bien connu sous le surnom de « Le Père la victoire » ou « Le tigre« , divise par sa personnalité complexe, voire paradoxale. Il peut tout à la fois séduire et irriter, il inspire […]
Il y a parfois des débuts de semaine difficiles, parce qu’après un week-end particulièrement intense, le retour à la réalité pèse sur l’âme. Dans ces cas-là, il faut réagir de suite ! Un seul remède homéopathique : le chocolat ! A consommer avec ou sans modération, c’est vous qui voyez. Pour la recette, je me […]