Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
J’ai eu plusieurs fois l’occasion d’aller dîner au Lycée Hôtelier de Notre-Dame-du-Roc à la Roche-sur-Yon, puisque des repas ouverts au public sont proposés tout au long de l’année. Le travail fourni par des élèves tous passionnés par leur métier, des cuisiniers aux serveurs, est formidable et je vous encourage à y aller. Je me suis […]
Les femmes des marins-pêcheurs du Comité de survie de l’Ile d’Yeu ont réalisé, il y a déjà plusieurs années, un petit livret de recettes traditionnelles qu’elles se transmettent de mère en fille. La recette du paté de thon en conserve est issue de ce petit livret. Elle est simple à réaliser, délicieuse et peu onéreuse […]
La première recette pour inaugurer ce blog… Et bien, nous allons commencer avec une petite recette du terroir que j’ai faite le 15 août dernier avec comme ingrédient un apéritif local, la troussepinette. Un petit rôti de veau -de ville- avait pris ses quartiers d’hiver au fond de mon congélateur et commençait à s’ennuyer sérieusement […]