Pâte de coing

Dans le coing tout est bon, et rien ne se jette. Comme beaucoup de produits en cuisine.

Vous avez déjà fait plusieurs bocaux de gelée (comme dans la recette ICI). Il vous reste donc toute la pulpe. Avec celle-ci, vous allez pouvoir réaliser de délicieuses pâtes de coings qui plairont aux petits comme aux grands.

Et en plus, c’est bête comme chou à préparer. Ça demande juste un peu de temps, un peu de patience pour ne pas les manger avant qu’elles soient bien sèches.

INGREDIENTS

Pour 1 kilo de pulpe de coings,

1 kilo de sucre cristallisé.

Sucre cristallisé pour la finition

PREPARATION

Passez au tamis toute la pulpe obtenue par votre préparation de gelée. Bien presser pour en extraire tout le jus.

Versez dans une bassine à confiture et ajoutez le poids égal de sucre poudre.

Mettez à cuire sur feu doux jusqu’à obtenir une consistance épaisse.

Versez dans des moules : à gâteau par exemple, des empreintes silicones, enfin tout ce que vous avez sous la main.

Saupoudrez de sucre cristallisé et laissez sécher pendant 1 semaine dans une pièce non humide, en recouvrant d’un linge.

Découpez alors les formes que vous voulez, au couteau ou à l’emporte-pièce pour faire joli.

Ces pâtes de fruit se conservent sans souci dans des boîtes en fer. Il suffit de séparer chaque couche par une feuille de papier sulfurisé.

Boîte à cochonnerie pour déguster des douceurs le soir devant la télé…

Alors, quand je vous disais que c’était bête comme chou à faire ?

Petite précision : ces pâtes de coings ont été faites par Monsieur. Je vais me faire lyncher si je ne le précise pas !