Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Le poulet reste une valeur sûre, qui fait en général l’unanimité auprès des petits ou des grands convives. A la maison, il apparaît souvent sur notre table. Je le cuisine entier ou en morceaux, rôti ou mijoté, en fonction de l’inspiration du jour. Pour aujourd’hui, ce sera donc un poulet en morceaux que je vous […]
Voici une petite soupe qui va nous faire prendre la route des Indes grâce à ses effluves épicés. Le garam masala vient chatouiller les légumes racines, le curcuma les enveloppe d’une chaude couleur dorée, le cumin exacerbe les parfums, le piment rouge attise le bouillon que l’on adoucira avec le yaourt. INGREDIENTS (pour 4 personnes) 6 pommes de […]
Les premiers petits pois se récoltent au jardin. Des petits pois bien ronds, bien verts, bien tendres quand on les croque tout crus. Voilà un des plaisirs de la cueillette printanière-estivale dont je ne me lasse pas chaque année. Les utilisations ne manquent pas en cuisine, de la classique jardinière de légumes au gaspacho que […]
Monsieur étant un grand amateur de pêche, il arrive qu’il me ramène dans ses filets, non pas une sirène, mais de belles soles. C’est rare, et la rareté n’a pas de prix. Et vu ce que coûte la sole sur les étals, je l’apprécie doublement. Les grosses soles peuvent être levées en filets, pour en faire […]