Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Oui ! Oui ! Je dis bien une tarte au cidre et vous avez bien lu. La chaleur de l’été ne me fait pas divaguer. Elle me donne juste envie de jolies tartes bien parfumées. J’ai reçu récemment du cidre de chez Kerisac et c’est comme ça que m’est venu l’idée de faire une tarte […]
Vous la connaissez vous la différence entre les nectarines et les brugnons ? Moi pas, j’ai bien cherché sur le net, trouvé une vague explication de noyau qui colle ou pas à la chair du fruit, mais ça ne m’a pas convaincue. Alors on va dire que ce sont des nectarines-brugnons que j’ai cueillies dans […]
Je vous avais déjà parlé de la trousseminette traditionnelle aux feuilles d’épine, il en existe une autre variante, tout aussi savoureuse, la trousseminette blanche à base de coing, d’eau de vie bien sûr et toujours de vin de Brem. Cette version, tout juste élaborée et mise en bouteilles, est très fruité, le coing ressort admirablement. Je […]
Maintenant que vous avez sorti le barbecue ou le grill, pas question de le rentrer de sitôt. On continue donc la série des grillades avec ces brochettes de rables de lapin et de nectarines marinées dans un mélange épicé qui vient relever l’ensemble. Vous remarquerez que l’été on ne se prend pas la tête et […]
C’est la pleine époque des nectarines et il faut profiter de ce délicieux fruit pendant qu’il y en a encore dans les jardins. Mon voisin m’en ayant gentiment amené une énorme quantité en début de semaine, je me suis donc lancée dans la réalisation d’un dessert très coloré, que j’avais remarqué depuis longtemps sur différentes […]