Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Dans le cadre du Vendée Globe Culinaire, au sein du village du Vendée Globe édition 2016, j’ai eu le plaisir de participer à une journée complète de découvertes gastronomiques qui a commencé de bonne heure et de bonne humeur avec la visite de la criée des Sables d’Olonne, en compagnie des blogueuses Mamina et Nathalie. […]
Décidément, ces dîners toqués de Vendée sont une formidable initiative que l’on doit entièrement à l’équipe de Vendée Tourisme. Je ne pense pas mentir ni exagérer en affirmant qu’ils procurent aux convives comme aux chefs en cuisine et organisateurs de véritables moments de bonheur. Après celui de la Villa Grosse Terre à Saint-Hilaire-de-Riez dont je […]
Imaginez le Préfou vendéen à une table du Bar du Mistral, dans le feuilleton romanesque Plus Belle la Vie, sur France 3. PASO, traiteur vendéen à Olonne-sur-Mer, y a pensé. Il l’a fait ! Les deux dirigeants de l’entreprise olonnaise viennent de frapper un grand coup de communication qui risque fort de faire parler dans les […]
Le céteau, voilà un petit poisson que j’adore. La saison de pêche démarre, cela va en général de mars jusqu’à novembre, et on commence à trouver sur les étals. Par chez moi, ils sont pêchés dans le port des Sables-d’Olonne, mais on peut en pêcher au large de tout le Golfe de Gascogne.. Le céteau […]
Et si on démarrait la semaine avec du poisson, et pas n’importe lequel. Une belle sole qui n’a pas fait beaucoup de kilomètres pour venir jusque dans mon assiette, puisqu’elle provient du port des Sables-d’Olonne. Et puis en ce début de semaine, j’ai envie aussi de vous faire découvrir – en tout cas pour ceux […]
Les coquilles saint-jacques s’invitent sur nos tables de fêtes, et elles sont les bienvenues. Comme dans cette recette de noix de saint-jacques en carpaccio aux betteraves et blinis. Nous sommes en pleine période de pêche de la coquille Saint-Jacques, notamment dans la baie de l’Aiguillon-sur-Mer, d’où proviennent celles que je vous propose ce jour.Les marins-pêcheurs […]
Seiche ! Ô ma seiche ! Je l’aime tellement la petite seiche, que l’on appelle margate ou morgate par chez nous, que je pourrais la manger à toutes les sauces, et d’ailleurs, comme c’est un amour elle s’y prête de bon coeur à toutes les sauces. Voici une variante, mélange de terroirs : la […]
Je vous parle d’un temps que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître…. Elles s’appelaient Anathalie, Clovissia, Bonté, Sémillante, Olympie ou même Superbe… des prénoms hauts en couleurs pour des femmes de caractère, ce fichu caractère bien trempé qui fait toute la spécificité et le charme des hommes et femmes de la Chaume […]
Ça sent le fromage ! Je savourais une délicieuse pintades aux petites pommes de terres rôties, installée confortablement à la terrasse ensoleillée d’une brasserie en centre-ville des Sables-d’Olonne quand cette clameur a retenti. J’ai reposé ma fourchette et jeté un coup d’oeil rapide et inquiet à mes pieds sous la table…. non, non, ils étaient […]
Le soleil nous a accompagnés toute la journée, et il y avait foule pour cette ouverture de la 6ème édition du Vendée-Globe aux Sables-d’Olonne. Nous avons pu admirer tous les voiliers prêts à prendre le départ le 9 novembre prochain et même apercevoir Vincent Riou en train de graver son empreinte de main. Quelques photos… […]