Coquillettes au lait de de coco
Non, je ne vais pas vous parler des petites pâtes au beurre. Mais bien des coquillettes, ces petits mollusques qui ne sont pas plus des pétoncles que des coquilles Saint-Jacques. La coquillette, c’est la...
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Rillettes de truite au lait de coco
Il y a des recettes qui naissent des opportunités du moment dans le placard. C’est le cas de ces rillettes de truite dont le lait de coco s’est invité au dernier moment pour remplacer...
Triffle tapioca pudding lait de coco et fruits exotiques
Suite à ma dernière recette de tapioca, une copine, blogueuse à ses heures perdues – elles doivent être bien perdues ailleurs, tes heures, n’est-ce pas Brigitte 🙂 – m’a envoyé il y a quelque temps...
Poivrons farcis à la seiche aux épices cajuns
Nous sommes actuellement dans la période de pêche de la seiche, appelée margate sur nos côtes de Vendée. Vous en trouverez donc très facilement chez vos poissonniers habituels. Voilà une occasion de cuisiner de...
Sot-l’y-laisse de dinde au lait de coco et coques
Seul un sot laisserait ce morceau sans le manger. Cette petite phrase courte mais explicite donnerait toute son explication au sot-l’y-laisse, ce délicieux morceau qui fait le bonheur des fins gourmets. On l’extrait délicatement sur le dessus...
Saint-Jacques au safran et lait de coco
La période de pêche aux coquilles Saint-Jacques a démarré il y a quelques semaines et c’est une vraie bénédiction pour les afficionados dont je fais partie. Je me suis régalée avec ces noix de saint-jacques...
Savarin aux fruits exotiques et chantilly lait de coco
Mes compétences en patisserie sont limitées, je n’arrive pas à me lancer dans la confection des macarons, je n’aime pas les cupcakes que je trouve sans intérêt gustatif, les gâteaux sophistiqués ça n’est pas...
Petits flans Josephine Baker
Voici une recette créée par un célèbre gastronome en hommage à une grande dame du Music-Hall, Joséphine Baker. C’est Robert-J. Courtine, auteur de nombreuses bibles gastronomiques qui l’a imaginée. Elle doit très certainement son...
