Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
C’est à la faveur d’une rencontre avec des artisans qu’est née cette recette de salade de moules aux fraises et huile de cacao. Le confinement a été bénéfique pour mes réflexions. Plus que jamais je me suis confortée dans le désir de favoriser les circuits courts, les producteurs, les artisans du goût. Voir la liste […]
Je n’avais pas fait de gâteau depuis fort longtemps. En cause le déménagement, trouver ses repères, aménager la cuisine. Maintenant que c’est chose faite et que je ronronne comme un petit chat dans mon nouveau nid, c’est le moment d’étrenner mon nouveau four. J’avais envie depuis un petit moment de tarte aux fraises. Ça s’est […]
J’aime beaucoup composer des recettes salées avec les fraises, qui se prêtent à merveille à ce type de plats. (Voir cette autre recette, avec des asperges, ICI). Ayant déjà réalisé une salade à partir de divers légumes et des fraises lors d’un atelier culinaire au magasin Ma Product’yon locale de La Roche-sur-Yon, j’ai renouvelé l’expérience […]
De plus en plus souvent, je lis des commentaires sur certains réseaux sociaux de personnes agacées par l’utilisation à tort et à travers de certains termes culinaires. Carpaccios et tartares en sont l’exemple et j’admets que j’en fais un usage régulier, même si le tartare ne devrait s’appliquer qu’à la préparation de viande crue coupée […]
Lors de la fête de la bonnotte dont je vous parlais dans l’article ICI, nous avons été quelques privilégiés – blogueurs et blogueuses – à être invités au restaurant l’Etier à Noirmoutier, chez Patrice et Patricia Millasseau. Un déjeuner tout en finesse et saveurs dont je ne manquerai pas de vous faire un résumé dans […]
Vous avez bien lu, des fraises en salade. Ce n’est pas la première fois que j’en fais, mais pas encore avec des asperges. Eh bien ! J’ai aimé et j’en referai. En plus, avouez que c’est joli dans l’assiette. Et ce qui est joli met en appétit ! Dans cette recette, j’utilise principalement les pointes […]
J’ai enfin succombé aux premières fraises de la saison. Des petites gariguettes locales qui se sont révélées très savoureuses, même si en cette période, ce sont encore des productions de serre. Pas encore l’envie de me lancer dans des recettes compliquées après ces dernières semaines mouvementées. J’ai fait simple, rapide. La dégustation a été tout […]
Connaissez-vous le pourpier ? Je ne parle pas de la variété qui fait de charmantes petites fleurs multicolores mais du pourpier potager que l’on peut accommoder de diverses manières en cuisine. Qui mieux que José, mon jardinier préféré de Belgique, auteur avec son épouse Anne du Blog les Jardins de Pomone, pour vous en parler […]
Il y a quelque chose de beau et d’attendrissant à observer un vieux couple évoluer dans la vie de tous les jours. A une époque où fidélité et longévité n’ont plus forcément beaucoup de valeur, ces couples fusionnels après tant d’années faites inévitablement de hauts et de bas, forcent l’admiration. Il y a aussi des […]
La saison des fraises est bien lancée, et les productions françaises de qualité arrivent enfin sur les étals. A moins que vous en ayez dans votre jardin, ce qui est encore meilleur. Pochées au vin épicé, les fraises sont un délice, que ce soit avec un vin blanc légèrement sucré ou un rouge. J’ai opté […]