Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Vous aimez le concombre ? Vous aimez le mojito ? Alors vous adorerez ce granité de concombre façon mojito, aussi séduisant en photo que savoureux en bouche. C’est d’une fraîcheur incroyable. Vous pouvez le servir tout simplement en verrine, en entrée ou amuse-bouche avec des petits crackers croustillants. Hum ! Un délice. J’ai sous le coude un accompagnement […]
Beaucoup de fraîcheur et de saveurs dans ce tartare de palourdes sucré-salé où s’entremêlent dés de concombre et de melon. Rapide à préparer, il vous suffira juste d’acheter les palourdes chez le poissonnier… ou les pêcher vous même. Où est le problème ?! Dans cette recette, les palourdes peuvent être remplacées par des coques, couteaux, ou […]
La focaccia est une spécialité de pain à l’huile d’olive originaire d’Italie. De forme souvent large et plate, elle sert à la réalisation de nombreuses recettes de tartines façon pizzas. Je ne vais pas vous mentir : je ne l’ai pas fait moi-même cette fois-ci, bien que les recettes que j’ai pu glaner sur le net me laissent penser […]
Le thème mensuel de la bataille food #23 – organisée ce mois-ci par Dorian du blog – Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça – avait tout pour me plaire : Voyage en bollyfood, épices et fraîcheur. D’une part, parce que j’aime beaucoup la cuisine indienne – que je ne connais qu’au travers de quelques […]
Les premiers petits pois se récoltent au jardin. Des petits pois bien ronds, bien verts, bien tendres quand on les croque tout crus. Voilà un des plaisirs de la cueillette printanière-estivale dont je ne me lasse pas chaque année. Les utilisations ne manquent pas en cuisine, de la classique jardinière de légumes au gaspacho que […]
Le céteau, voilà un petit poisson que j’adore. La saison de pêche démarre, cela va en général de mars jusqu’à novembre, et on commence à trouver sur les étals. Par chez moi, ils sont pêchés dans le port des Sables-d’Olonne, mais on peut en pêcher au large de tout le Golfe de Gascogne.. Le céteau […]
J’aime la plage de Saint-Jean-de-Monts, non pas pour son sable fin qui peut être très désagréable par temps venté, mais surtout pour l’ancestrale pêche aux pignons que l’on peut y faire lors des marées basses (les pignons sont appelés tellines dans le sud de la France). Quel plaisir de partir en retroussant son pantalon ou […]