J’aime beaucoup cuisiner les cailles, car je trouve que c’est un petit gibier facile à apprêter et dont la cuisson est relativement rapide. Sans compter que sa chair est très agréable en bouche et...
J’ai réalisé ces cailles aux clémentines et épices pour Noël et nous nous sommes régalés. Une recette épatante pour ceux qui ne veulent pas passer trop de temps en cuisine ; peu de préparation,...
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 3 décembre 2012 · Last modified 9 mars 2014
Caille ! ô ma caille ! Un petit air de fêtes avant les fêtes avec cette recette de petites cailles rôties dans un nid de courge butternut. Pour finir l’assiette, on décore avec des...
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 26 décembre 2011 · Last modified 9 mars 2014
C’est le plat principal que j’ai présenté à mes invités pour ce Noël et je vous le conseille vraiment pour votre réveillon du 31 décembre. C’est un petit peu long à préparer, mais vous ne...
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 7 décembre 2011 · Last modified 30 octobre 2014
A trois semaines de Noël, je me doute que vous avez la tête dans les préparatifs de repas, n’empêche que je ne vous lâche pas et vous fais quand même une petite piqûre de...
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 13 août 2009 · Last modified 30 octobre 2014
Des petites cailles toutes dodues, du chèvre de Rocamadour qui va apporter toute sa saveur et son onctuosité à la sauce, quelques tranches de jambon de Vendée, de jolis grains de raisin tout jaunes...
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