Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
L’île de Noirmoutier recèle bien des trésors. Marais salants, allées ombragées du Bois de la Chaise où fleurissent le mimosa aux premiers jours du printemps, plages, ports… La gastronomie en est une autre perle, grâce à une abondance de produits locaux et au talent des chefs dont la créativité n’a pas de limites pour mettre […]
Je l’adore. En Vendée, on l’appelle boursette, voire doucette. Une amie de Belgique me disait qu’elle était connue chez elle sous l’adorable petit nom d’oreille de lapin. En Suisse, si j’en crois une autre amie blogueuse, elle devient rampon. Ce qui ne change pas, quel que soit le lieu où on la déguste, c’est la finesse et la saveur de […]
Ne vous étonnez pas si je vais encore dire du bien de ce nouvel établissement, Le restaurant la chaize gourmande, que je viens de découvrir, mais j’ai pris le parti de ne pas évoquer sur ce blog les restaurants que je n’aime pas. Je crois vous l’avoir déjà signalé. Ce rappel en préambule pour vous […]
Quel plaisir de visiter la cidrerie Kerisac, à Guenrouët près de Nantes. Des cidres localement réputés et que l’on trouve sur les tables de beaucoup de crêperies régionales, mais une entreprise qui m’était jusqu’alors inconnue. En plein cœur du petit bourg de Guenrouët, elle passerait presqu’inaperçue car en retrait de la route principale, et pourtant elle fait […]
Si je devais vous présenter un seul coup de cœur cette année, ce serait assurément pour le restaurant Les Genêts à Brem-sur-Mer, géré en cuisine par Nicolas Coutand, un jeune chef très prometteur, et en salle par sa compagne, Amélie Auguin. C’est en mars 2014 seulement que Nicolas et Amélie ont ouvert cet établissement, revenant à leurs origines vendéennes, après avoir tenu ensemble un […]
Pour démarrer ma série d’articles sur la Corrèze, je vais vous parler d’une femme épatante. Je suis heureuse d’avoir croisé son chemin et de tisser avec elle et son mari une belle amitié. Depuis que mes pas – ou plutôt mes écrits – m’ont amenée en Corrèze chez mon éditeur briviste, il y a déjà quatre ans, je vais […]
Lors de mon escapade à Reims et sa région, j’ai séjourné à Ambonnay, chez Pascale Viellard-Millot, productrice de champagne. Je ne pouvais pas manquer de vous en parler, vous vous en doutez bien. L’HISTOIRE DE LA PROPRIETE Si l’on me demandait quel est le bien le plus précieux de la terre, je répondrais c’est la vigne. Caton […]
En escapade à Reims, j’ai eu le plaisir de déjeuner au Café du Palais. Les brasseries, en règle générale, dégagent un charme incommensurable. Elles ont la plupart du temps traversé plusieurs époques, dégagent une âme singulière sous leur déco souvent flamboyante. Les banquettes de cuir ou moleskine sont chargés de mémoire et si elles pouvaient parler, elles en […]
J’ai eu le plaisir de tester le restaurant du complexe hôtelier Les Jardins de l’Atlantique, à Port-Bourgenay, dans le cadre d’un partenariat. Un environnement très agréable pour cet établissement situé à deux pas du Port de Plaisance de Bourgenay et à quelques kilomètres des Sables d’Olonne. L’hôtel-club fait partie du réseau Vacances Bleues. Il dispose […]
Je souhaitais depuis longtemps cuisiner de la viande de chevreau. Ayant trouvé récemment un producteur tout près de chez moi, l’occasion m’a été donnée d’aller le rencontrer et m’approvisionner en direct chez lui. Jérôme Ambers est un producteur authentique engagé dans une démarche bio – même s’il n’a pas pour l’instant la certification. Son élevage […]