Je vous laisse découvrir cet étonnant œuf de Pâques, recette et textes issus de l’Almanach des Gourmands – 1921. Dans sa présentation qu’il fait de cette recette, au sein d’un autre ouvrage de référence, l’almanach historique de la Gastronomie française, Christian Guy indique que la coutume des œufs de Pâques, pas forcément en chocolat, marquait lorsqu’on […]
Auteur/autrice : mariefrance.bertaud
Concours Fermier d’Ancenis et Vincent Guerlais
JEU-CONCOURS et Communiqué de presse Ce pourrait être un conte de fée moderne. Le mariage d’un rustique poulet fermier d’Ancenis, reconnu par de nombreuses médailles au Concours Général Agricole avec un pâtissier et chocolatier nantais de grand renom. Le poulet fermier d’Ancenis et Vincent Guerlais ont décidé d’unir leurs talents et compétences pour un défi très […]
La galette pacaude de Tante Lise
La galette pacaude de Vendée, appelée aussi alise ou gâche pacaude n’est pas une nouveauté sur le blog. J’en parlais déjà en 2009 – voir ICI. A l’approche des fêtes pascales, j’avais très envie d’essayer à nouveau la recette. Le hasard faisant bien les choses m’a offert l’occasion ce week-end, lors du salon du livre […]
La semaine à la vendéenne, résultats du concours
Vous avez été nombreux à participer à mon petit concours, en partenariat avec les vignerons des Fiefs Vendéens, aussi bien sur le blog que sur ma page Facebook. Je vous en remercie sincèrement. La semaine nantaise des vignerons vendéens est maintenant terminée. Il est temps de donner les résultats. Pas facile de désigner 3 gagnants, mais je […]
La semaine nantaise des vignerons vendéens – jeu concours
Souvenez-vous, il y a quelques semaines je vous parlais de la semaine à la vendéenne, ou plutôt la semaine nantaise des vignerons AOC Fiefs Vendéens (voir l’article ICI). Cette semaine va se terminer, elle s’est déroulée de manière fort réjouissante, chaleureuse et gourmande dans de nombreux bars et restaurants partenaires de l’opération. A mon tour […]
Galettes d’agneau libanaises au friké
Pas de perte en cuisine. Avec les restes de mon épaule d’agneau au citron, j’ai eu envie de préparer des galettes façon libanaise. Au Liban, on les appelle Kaftas (ou Keftas). Le kafta est préparé avec de la viande hachée, du persil et des oignons. Si vous ajoutez du bourghoul, ça devient un kebbé. On […]
Epaule d’agneau au citron
Les fêtes de Pâques approchant, l’agneau va bientôt se conjuguer sur les tables familiales avec des recettes variées. Gigot, souris, épaule, carré de côtelettes, collier, selle… autant de morceaux qui laissent libre choix à l’imagination pour cette viande très savoureuse. Le produit de ma recette du mois pour le site vendéen de vente en ligne – Terre de viande […]
Les vignerons vendéens débarquent à Nantes
Ils créent l’évènement : du 23 au 28 mars prochains, les vignerons de l’AOC des Fiefs Vendéens débarquent à Nantes. LA SEMAINE A LA VENDEENNE, UN EVENEMENT UNIQUE Entre voisins, il faut entretenir les bonnes relations. Lors de la soirée de lancement de cette semaine à la vendéenne, le 2 mars dernier, de nombreux invités s’étaient déplacés […]
Amour, vins et coquineries
On l’a oublié, mais il fut une époque où chère et chair faisaient bon ménage dans la restauration parisienne, comme un théâtre des grands boulevards où des messieurs biens sous tous rapports venaient goûter aux plaisirs de la table et de la galanterie. La révolution française était passée par là, les bourgeois – nouveaux riches […]
Pintade aux fruits secs
Voilà une volaille que j’adore cuisiner et dont je ne me lasse pas, quelle que soit la saison. La pintade aime bien les apprêts en sucré-salé, alors allons-y pour cette recette avec des fruits secs qui lui donne un petit air de tajine. INGREDIENTS 1 belle pintade fermière 150 g de champignons de Paris 100 […]