Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
J’aime que sa tête Croque sous la dent, Pas trop cependant. Énorme, elle est bête, Fluette il lui faut Plier ce défaut Au rôle d’adjointe Et souffrir, mêlé Au vert de sa pointe, L’or de l’œuf brouillé Le sonnet de l’asperge – Charles Monselet (1825-1888) Elles n’étaient point trop fluettes les asperges blanches que j’ai […]
Je vous présentais, dans mon précédent billet ICI, le texte de Pauline, lauréate de l’Ecole Saint-Martin sur le sujet 1. Les textes que vous allez découvrir maintenant, il m’a semblé évident de suite qu’ils avaient leur place sur ce blog. Le thème de ce deuxième sujet était : Autant dire que les enfants ont été […]
Quand on a le bonheur d’être la marraine du prix littéraire des écoles de Treize-Septiers en Vendée, on ne peut que ressentir de la fierté à la lecture des textes réalisés par des jeunes enfants. Quel plaisir de faire le tour des écoles primaires – publiques et privées – toutes classes confondues, pour présenter les trois sujets […]
La saison des asperges est très courte. Les premières – blanches et vertes – apparaissent sur les étals, signes avant-coureurs vitaminés et savoureux du printemps qui s’annonce lui aussi. Je vous propose une recette tout en simplicité et rapidité d’exécution. Une salade que vous servirez en entrée pleine de fraîcheur ou en plat complet pour un […]
Je vous laisse découvrir cet étonnant œuf de Pâques, recette et textes issus de l’Almanach des Gourmands – 1921. Dans sa présentation qu’il fait de cette recette, au sein d’un autre ouvrage de référence, l’almanach historique de la Gastronomie française, Christian Guy indique que la coutume des œufs de Pâques, pas forcément en chocolat, marquait lorsqu’on […]
JEU-CONCOURS et Communiqué de presse Ce pourrait être un conte de fée moderne. Le mariage d’un rustique poulet fermier d’Ancenis, reconnu par de nombreuses médailles au Concours Général Agricole avec un pâtissier et chocolatier nantais de grand renom. Le poulet fermier d’Ancenis et Vincent Guerlais ont décidé d’unir leurs talents et compétences pour un défi très […]
La galette pacaude de Vendée, appelée aussi alise ou gâche pacaude n’est pas une nouveauté sur le blog. J’en parlais déjà en 2009 – voir ICI. A l’approche des fêtes pascales, j’avais très envie d’essayer à nouveau la recette. Le hasard faisant bien les choses m’a offert l’occasion ce week-end, lors du salon du livre […]
Vous avez été nombreux à participer à mon petit concours, en partenariat avec les vignerons des Fiefs Vendéens, aussi bien sur le blog que sur ma page Facebook. Je vous en remercie sincèrement. La semaine nantaise des vignerons vendéens est maintenant terminée. Il est temps de donner les résultats. Pas facile de désigner 3 gagnants, mais je […]
Souvenez-vous, il y a quelques semaines je vous parlais de la semaine à la vendéenne, ou plutôt la semaine nantaise des vignerons AOC Fiefs Vendéens (voir l’article ICI). Cette semaine va se terminer, elle s’est déroulée de manière fort réjouissante, chaleureuse et gourmande dans de nombreux bars et restaurants partenaires de l’opération. A mon tour […]
Pas de perte en cuisine. Avec les restes de mon épaule d’agneau au citron, j’ai eu envie de préparer des galettes façon libanaise. Au Liban, on les appelle Kaftas (ou Keftas). Le kafta est préparé avec de la viande hachée, du persil et des oignons. Si vous ajoutez du bourghoul, ça devient un kebbé. On […]