Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Que fait-on quand il pleut et qu’on a envie de ne rien faire ? Un mug cake ! C’est à dire tout ce que l’on s’était juré de ne jamais préparer. Mais bon, y’a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis. Mon honneur est sauf ! J’ai tenté parce que j’étais curieuse de voir le […]
Comme je suis heureuse d’avoir déjeuné à cette très belle table nantaise, qui monte, qui monte, qui monte ! Pickles, c’est un bistro gastronomique aussi piquant que les petits légumes croquants conservés au vinaigre dont il a emprunté le nom. C’est une table qui a du charme, de la personnalité et de la saveur en veux tu en […]
Un amour de gâteau manqué, du côté de chez Proust. C’est la douceur du jour que je vous offre, issue d’un joli ouvrage d’une non moins jolie collection d’ouvrages dédiés aux artistes. La cuisine selon Proust, aux Editions Chêne, nous fait plonger dans l’univers culinaire du grand écrivain. Au fil des pages, on y déguste […]
Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ! Sur ces bonnes paroles, je vous propose une recette qui n’en est pas une. Tout juste une petite idée rapide à mettre en place en dernière minute avec cette saucisse de canard au jus de moutarde pourpre de Saint-Pourçain© et une écrasée de pommes de terre […]
Quelle drôle d’idée d’avoir donné un tel nom à une recette. Mais aussi quelle drôle d’idée d’avoir obligé un merlan à se mordre la queue. Normal qu’après cela il soit en colère et vous regarde ensuite avec des yeux de merlan frit. La recette est classique, rien de révolutionnaire : le merlan est passé dans […]
J’aime les späetzle ! Ou plutôt späetzli au pluriel. Je commence ma semaine culinaire par une déclaration d’amour à des pâtes. Après ce dimanche de Saint-Valentin, restons donc dans les bons sentiments. J’étais persuadée que le späetzle – prononcez chpetzle – était essentiellement une pâte alsacienne. En réalité on la retrouve également dans toute l’Allemagne du Sud, […]
A l’occasion de la Saint-Valentin, je vous offre cette histoire d’amour…. un peu vache ! J’ai écrit cette nouvelle, et trois autres, pour l’ouvrage collectif « Les contes et légendes de Paris » chez Ella Editions – en 2014. Mon éditeur m’autorise aujourd’hui à publier ce texte. Y’a Comme un pépin… Du rififi à Ménilmontant Elle me matait droit […]
C’est bête comme chou une salade de crudités. Je ne vais pas vous apprendre grand chose avec cette recette, sauf que j’ai accompagné la salade d’une délicieuse vinaigrette maison aux graines de grenade et au jus d’orange sanguine. Franchement, c’est un délice, et la salade de crudités bête comme chou (d’abord c’est pas gentil pour les […]
Avec cette vinaigrette aux graines de grenade et à la coriandre, je démarre une nouvelle rubrique, jusqu’à présente inexistante sur le blog. Les sauces et vinaigrettes. Elles sont une des bases de nos recettes, et pas toujours les plus faciles à réaliser. La vinaigrette, c’est la plus simple. Encore que ! Elle nécessite un bon […]
Cette salade composée me donne l’occasion de tester le pomelo UGLY, un produit trouvé cette semaine chez mon commerçant primeur local. Le pomelo UGLY (ou UGLI) est originaire de Jamaïque et entre dans la catégorie des mandariniers. Ugly veut dire « laid » en anglais. Ce fruit, à la peau épaisse, plutôt irrégulière et granuleuse, est donc considéré […]