Ballottine de lapin en feuille de nori
J’ai participé récemment à un atelier de cuisine organisé par la Société Loeul et Piriot, spécialiste de la viande de lapin, dans les locaux de Sapio Arts Nantes. La question a été posée dès...
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Lapin mijoté à la bière et aux pruneaux
Je l’ai souvent dit, mais pour ceux qui n’écoutent pas, j’adore cuisiner le lapin. Et j’aime énormément aussi la cuisine à la bière. Et voilà comment j’ai accommodé ces deux-là, dans un petit plat...
Lapin confit aux navets
J’avais déjà fait l’expérience d’un lapin confit, avec des légumes d’été, et en cocotte lutée. Voir la recette ICI. J’ai renouvelé l’expérience, en le faisant confire à l’huile d’olive, avec des petits navets qui, au fur...
Lapin confit en cocotte lutée aux 40 gousses d’ail
Au plaisir de préparer un plat, s’ajoute celui de sentir progressivement les effluves suaves et entêtants envahir la cuisine, venir titiller les narines. Plaisir qui se prolonge quand on ouvre la porte aux invités, et qu’ils...
Lapin mijoté à la pâte de curry et aux fruits secs
Une recette mijotée tout en douceur, un lapin mitonné dans un mélange sucré-épicé qui lui donne au final une belle robe dorée par le curry qui l’enveloppe. Une improvisation totale, mais un résultat exceptionnel...
Brochettes de lapin et nectarines aux épices
Maintenant que vous avez sorti le barbecue ou le grill, pas question de le rentrer de sitôt. On continue donc la série des grillades avec ces brochettes de rables de lapin et de nectarines...
Lapin confit à la peperonata
Une petite envie de cuisiner du lapin depuis quelques jours… cette recette trouvée dans « La cuillère d’argent »… et voilà un petit plat délicieux et savoureux aux belles couleurs de l’Italie, à déguster en famille....
Ventes directes à la ferme producteurs Vendée
Cette liste des producteurs et ventes à la ferme en Vendée est née de ma réflexion pendant le confinement. Déjà, par le passé, je faisais de plus en plus appel aux petits producteurs, je...
Le jardin de Pauline à Coex
Pauline Dominicy est productrice de fleurs comestibles, Le jardin de Pauline à Coex, en Vendée. Notre rencontre s’est faite via un concours que j’avais organisé sur mon blog il y a quelques mois. Pauline...
Oignons farcis au navet du Pardailhan
Les oignons farcis, voilà bien un plat qui faisait partie de la liste de mes envie depuis fort longtemps. Il a suffi que j’achète de beaux oignons de Roscoff chez mes commerçants préférés des...
