Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
La joue de boeuf est un des morceaux que je préfère pour préparer des daubes et autres plats mijotés de l’hiver. La viande est tendre, très savoureuse, avec un peu de gélatine qui apporte toute la texture nécessaire à la sauce. J’ai cuisiné cette recette de daube de joue de boeuf à l’orange et carottes […]
COMMUNIQUÉ Démonstration-Dégustation marché de Saint-Jean-de-Monts Afin de promouvoir le Label Cuisine Montoise auprès du grand public, Alexandre Caetano, chef du restaurant Le Glajou et Sébastien Caudal, chef de la pâtisserie Le salon des desserts, partenaires de cette opération orchestrée par l’Office du tourisme,seront présents sur le marché de Saint-Jean-de-Monts pour une Démonstration cuisine montoise, Mercredi 31 octobre […]
Je sais, ce n’est pas bien, mais faut pas me gronder ! Faute avouée étant pardonnée, je reconnais que j’ai délaissé le blog cet été. La chaleur m’a rendue flemmarde, mais me revoici reboostée pour les mois à venir. Baignades à la plage, farniente, balades avec des amis ont rythmé les semaines passées, mais ne […]
Le bonheur c’est simple comme une poêlée de pignons de saint-jean-de-monts, pêchés sur la plage, lorsque la mer se retire. Le bonheur c’est simple comme un bon bain pris dans une eau à 23°, en fin de journée, quand il n’y a presque plus personne sur la plage. Le bonheur c’est de poêler rapidement […]
Non, à Saint-Jean-de-Monts, il n’y a pas que les baraques à frites, chichis et glaces de l’Avenue de la mer. Il y a aussi et surtout de très bonnes tables qui méritent vraiment qu’on les mette en avant. Et je constate même qu’il y en a de plus en plus, preuve d’une dynamique gastronomique dans la […]
Le Label Cuisine Montoise, souvenez-vous, je vous en parlais dans l’article qui présentait le jeu-concours ICI. J’ai eu le privilège de visiter, il y a quelque temps, les restaurants de Saint-Jean-de-Monts et des quelques communes limitrophes du canton, qui se sont fédérés autour de cette initiative visant à remettre au goût du jour la tradition […]
Elles se mélangent, pêle-mêle, dans une vieille boîte à chaussures. En noir et blanc ou décolorées par les années, ces photos anciennes témoignent d’une autre époque et amènent le sourire sur les lèvres et dans le coeur quand prend l’envie de les caresser. Des souvenirs visuels, mais pas que… De certaines photos, remontent aussi des […]
Parfois – même très souvent – on me dit : Mais quelle chance tu as d’habiter dans une région de vacances. C’est vrai ! J’ai de la chance, c’est sûr, d’y être née, d’y résider et d’avoir l’océan et le marais pour cadre de vie, voire aussi professionnel. Certains paieraient cher pour y vivre toute l’année, respirer les […]
Recette de Frédéric Farret – « Le petit Saint-Jean » à Saint-Jean de Monts réalisée sur le plateau de l’émission « Midi en France » Ça sentait trop bon sur le plateau de Midi en France ce midi ! J’avais des grenouilles au congélateur, de la ciboulette et des pommes de terre dans mon jardin, et du beurre salé au […]
Voici une adresse que j’ai découvert tout récemment et que j’adore. Et pourtant le Chai Carlina n’a rien d’un petit nouveau dans le paysage gastronomique et oenophile de Saint-Jean-de-Monts. Philippe Gallard officiait déjà depuis pas mal d’années, et avec grand succès, sur l’avenue de la mer ; mais la lassitude… ou peut-être tout simplement l’envie de tourner une page […]