La Chandeleur approchant, l’envie de crêpes me titille l’estomac. Crêpes, pancakes, blini, galettes, autant de belles idées pour se mettre en appétit. Aujourd’hui, j’ai cuisiné des pancakes à la farine de millet, accompagnées d’un...
Je sais que vous aimez les recettes simples. Le week-end on peut se faire plaisir en cuisinant plus longuement, la semaine, les petits plats rapides à préparer sont les plus appréciés. Et dans ce...
Recettes de foie gras / Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 21 décembre 2016 · Last modified 5 juillet 2017
Je ne suis pas à mon premier essai de foie gras aux huîtres. J’avais tenté l’expérience une première fois d’après une recette ancienne de Georges Painaud, le regretté chef étoilé de Questembert dans le Morbihan. Une...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
by mariefrance.bertaud · Published 8 décembre 2016
Les lentilles sont bonnes pour la santé, riches en fer. Eh bien, tant mieux ! Je les apprécie énormément et en consomme assez régulièrement. Aujourd’hui j’ai préparé une salade composée à laquelle j’ai ajouté des...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains / Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 25 septembre 2016 · Last modified 5 juillet 2017
Seiche ou calamar, cette recette s’adapte à ces deux céphalopodes. Si vous voulez étaler de la culture-confiture auprès de personnes qui à mon avis n’en ont rien à faire, vous pouvez vous la péter en...
Recettes de sauces, vinaigrettes, chutneys, beurres aromatisés et pâtes de base
by mariefrance.bertaud · Published 5 juillet 2016 · Last modified 6 juillet 2016
On doit la sauce vierge à Michel Guérard, le chef triplement étoilé du restaurant La table des prés d’Eugénie dans les Landes, également connu pour être le chantre de la cuisine minceur et le pionnier...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 17 juin 2016 · Last modified 5 juillet 2017
Ce tartare d’huîtres, accompagné d’un granité de tomates mis en parfum par les feuilles de basilic et la touche poivrée aux notes d’agrumes du poivre Timut, constitue aussi bien une entrée qu’un amuse-bouche plein de...
Je n’avais encore jamais testé la cuisson du foie gras au micro-ondes, méthode repérée depuis longtemps sur de nombreux blogs et mise au point à l’origine par le chef cuisinier Thierry Marx. Il a fallu...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
by mariefrance.bertaud · Published 4 décembre 2015 · Last modified 5 décembre 2015
Une idée d’amuse-bouche sympathique pour Noël et le jour de l’an avec cette verrine de betterave et sardines à l’orange. Réalisée avec des produits peu onéreux, colorée, savoureuse, elle a tout pour plaire. La saveur orangée...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains / Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 30 novembre 2015
Dans la série des recettes traditionnelles, faciles et économiques, il y en a une qui fait la quasi unanimité, c’est le hareng mariné à l’huile, qui fait aussi le bonheur des cartes de bistros et...
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