Étiquette : plat mijoté

daube de boeuf à l'orange et carottes
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Daube de joue de boeuf à l’orange et carottes

La joue de boeuf est un des morceaux que je préfère pour préparer des daubes et autres plats mijotés de l’hiver. La viande est tendre, très savoureuse, avec un peu de gélatine qui apporte toute la texture nécessaire à la sauce. J’ai cuisiné cette recette de daube de joue de boeuf à l’orange et carottes […]

Recettes de viandes - volailles - abats

Pot au feu à la joue de boeuf et aux panais

Porn food, comfort food, finger food, fast food… voilà des gros mots inventés et largement diffusés – pour ne pas employer un autre vilain mot « buzzés » » – par les bobos à l’affut de tendances comme on dit dans les milieux branchés et autorisés. Coluche s’en serait sûrement moqué, lui qui disait :  « …Dans les milieux autorisés […]