Parce que la culture ça se cultive, et que si vous voulez en étaler en société il faut bien que vous en ayez un minimum, j’ai décidé de vous aider à l’acquérir en ajoutant une petite couche de temps en temps… Incroyable quand même ce que ce délicieux mollusque – je parle des huîtres – peut suggérer comme expressions […]
Étiquette : plancha
Berniques, palourdes et coques à la plancha
Une petite envie de berniques, et hop ! Il suffit de le demander, nous partons gratter sur les rochers, farfouiller sous les algues et ramenons de quoi faire une belle assiette, avec quelques palourdes et coques, elles aussi les bienvenues. Les berniques, ces petits chapeaux chinois (appelées jambes à Noirmoutier ou l’Ile d’Yeu) que l’on trouve […]
Huîtres chaudes à la plancha, sauce crémeuse au grolleau gris, pommes et salicorne
Voilà une manière peu orthodoxe de préparer les huîtres. A la plancha… oui, vous avez bien lu. J’ai découvert un site génial, Chef Pierre Henri, et grâce à lui j’ai appris qu’on pouvait très facilement faire ouvrir des huîtres sur une plancha… et ça marche, j’ai testé ! Je n’utilisais que très peu ma plancha, […]