Paupiettes de veau aux algues
Je m’intéresse de plus en plus à la cuisine aux algues. J’ai vaincu mes à priori du départ et maintenant j’ose faire des essais en cuisine que je trouve très agréables. Je les ai...
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Paupiettes de canard sauce aux groseilles
Capucine tubéreuse en purée, Poires rôties aux mendiants et une onctueuse sauce réduction de vin et groseilles sont venus agrémenter ma viande de canard. Les petits rôtis individuels m’avaient attirée dans la vitrine de mon boucher...
Soles sablaises et langoustines en paupiette de la mer
La saison des soles et des langoustines bat son plein sur les ports de l’Atlantique, notamment des Sables-d’Olonne, alors pourquoi s’en priver. Je ne le répéterai jamais assez, préférez les produits de saison, bien...
paupiettes de veau à la citronnelle et risotto au parmesan
Je n’aime pas acheter des paupiettes de veau déjà préparées et ficelées en grandes surfaces, car je ne sais pas de quoi elles sont composées. Et pourtant quand mon petit mari m’en a ramené...
