Une belle selle d’agneau … Une croûte composée d’un hachis d’anchois frais, d’olives noires et de tomates confites… Une sauce verte à base de jeunes pousses d’épinard hachées… Et, cerise sur le gâteau, les premières petites pommes de terre nouvelles de Noirmoutier… Voilà les bases solides d’un déjeuner dominical en compagnie agréable d’amis. Je vous recommande chaleureusement […]
Étiquette : olives
maquereaux marinés à la bergamote, crème de pomme-de-terre et olives noires
Voici une préparation vraiment simple à réaliser, une entrée raffinée et originale à servir en amuse-bouche, très agréable et fraîche, elle fait beaucoup d’effet et séduit même les plus difficiles… Lors de mon récent passage en Belgique et du dîner au Château du Milord, nous avons dégusté un délicieux bonbon de maquereau légèrement fumé avec un gel d’olive […]
Gigot d’agneau en croûte de tapenade
Un délicieux gigot d’agneau enduit d’une belle robe de tapenade noire qui va lui amener tout son parfum, vous le laisserez cuire tout doucement à température moyenne. Un plat estival très festif et original qui ravira toutes les papilles. INGREDIENTS – 1 gigot d’agneau de 2 kgs environ, – 1 kg de pommes de terre grenaille […]